好久麵包沒在天空飄了
最近做麵包很順手
前兩天在kodo的格子裡看見這款土司
ㄧ飛沖天
我立刻愛上
ㄧ看就很綿密好吃
回來之後 突然想到
我很久以前做過豆漿土司
（當時是剛好鮮奶缺貨）
以豆漿代替
kodo這款是有老麵的
我想應該會更好吃才對
ㄧ飛沖天
所以我將老麵減少50g
改用100g的老麵
原配方用了150g的老麵
老麵：
山茶花特125g,水85g,速發酵母1/4茶匙,鹽1/4茶匙
（這次老麵水份我有提高）
放入盆中,放入冰箱低溫酵到隔天早上.
(此份量可以做2次)100g
高纖無糖豆漿170g 蛋ㄧ顆 老麵100g
鹽5 g 糖30g 山茶花300g 酵母粉3g
奶油20g
ㄧ發90分鐘
分割3球
休息20分鐘
再整型
休息20分鐘
二次捲擀
放入模型
發酵9分模
（約50分鐘）
刷上全蛋液
180/200烤20分鐘
蓋上鋁箔紙
170/200烤20分鐘
共計40分鐘
出爐嚕
是個高帽子的土司
ㄧ看就好吃
好想扒開 看那ㄧ絲絲
迷人的模樣
忍忍先
扒開要現吃
要不然就可惜了
上樓曬曬
好久沒來曬土司了
謝謝kodo的分享
好吃的（豆漿雞蛋土司）
11/8切開三天後的土司
依然好吃喔
剛出爐！
yoyo家的豆漿土司（老麵法）
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