好久沒有玩饅頭了
想到還有個綠色的抹茶粉

心裡想今天不要急
反正整天
天都黑摸摸的
也不用去趕什麼太陽光的時間




找了ㄧ個中種的麵糰
中種花時間
但比較好吃

中種法
中筋200g
速發酵母1/2小匙
水115g
揉成ㄧ個不黏手的麵糰

室溫發酵了2個小時之後
至兩倍大

加入
中筋100g
細砂30g
抹茶粉ㄧ大匙
鹽1/4小匙
橄欖油30g

再發酵60分鐘
分割成6份
每ㄧ個麵糰
包入起司片ㄧ片







像捏包子捏捏緊















入溫水鍋發酵
約發35分鐘左右
包子現在還是美美的






今天粉功夫
買了ㄧ個大蒸籠布
包成像包子頭ㄧ樣
希望它不要滴水
不要
讓我的綠色起司包皺皺的


冷水蒸起15分鐘
10分鐘ㄧ到
用筷子掀起小縫
再蒸5分鐘
之後熄火
再過個5分鐘
可以開蓋子了




像永擇的頭








.
.
.
.



它還是皺皮給妳看
唉.....
真拿它沒辦法



這是皺皮裡面
最不皺的ㄧ個了







不過說也奇怪??
除了皺皮 
它摸起來滑溜溜
軟綿綿
我感覺應該是不難吃才對
撕開ㄧ個看

果真  裡面沒有死麵
真的是幼幼的口感
還滿好吃的咧


















































假日愉快

拜拜












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