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材料:

綠竹筍4支

香菇3大朵

醬油ㄧ杯

水8杯

冰糖3大匙

沙拉油3大匙

做法:

綠竹筍削去老皮  切成大塊(一支大約可以切12塊)

香菇洗乾淨ㄧ切為四 (無須泡水)

把所有材料全部放入鍋子裡

(冷鍋,冷油,冷水ㄧ起全部放入)

蓋上鍋蓋開火  滾了之後開小火  全程不要開蓋

煮約30分鐘 熄火之後  打開蓋子 浸泡到整個醬汁溫涼

(外表上色也入味了)

瀝乾起竹筍香菇 冰至冰箱

要吃多少取多少  是道涼菜 非常好吃

ㄧ口咬下 滿足的綠竹筍湯汁 鮮甜無比

 

這道菜是偏甜的涼菜 冰糖可以多放

但是夏天不要吃太鹹 所以醬油要斟酌使用

還未煮之前 先稍微試試味道 才開始魯

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夏天是吃綠竹筍的好季節

吃膩了沾沙拉醬的涼拌竹筍

可以試試吃醬魯的 冰涼好吃呦^^

 

 

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