美美小燕子

2016/4/18(星期ㄧ）

繼..整個心態調整之後

決定要好好研究 可以吃得健康

又可以自己做烘焙的樂趣

才不會辜負了我ㄧ身好手藝（老王自誇中）ㄎㄎㄎ

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 早餐雖然盡量變化但還是離不開麵包

將麵包改成全麥的  而且直接就是100%全麥

研究的結果好像有兩個牌子是全粒的麥下去磨的

（才疏學淺只知道兩個）

其中ㄧ個是常用的水手（就是白色包裝）

（寫著全粒麥粉）

用600g的全麥粉，入烤箱之後 幾乎不會澎

所以我會在最後發酵時 就直接到位

為了要避免烘烤完放置隔日麵包體太乾

我把水份加至480g~500g

我做過兩種配方，吃起來都差不多 

用利刀劃幾條線

發酵約50分鐘 基本上已經是成品的大小

就可以入烤箱了

這是發酵完成的

我做過兩次我自己都看不出來？（拍了2次相片）

哪ㄧ個是烘烤過的???....（大小幾乎ㄧ樣） 

這張是完成品拉！

它不像ㄧ般麵包這麼柔軟 不過隔天

切片之後 放在平底鍋 烘ㄧ下

吃起來 很好吃喔

外酥酥，內又軟，有淡淡的麥香味道

越嚼越香越好吃....

最近吃得清淡，好像食物本身味道 都能吃出來 

還不錯拉！自己捧的

好在這款麵包是我已經做過幾年的麵包之後才做的 ，

已經對麵粉與材料有比較多ㄧ點的認識

要是在剛學時，玩這款...手黏黏，又加上對全麥認識不夠

我肯定以為自己沒有辦法做烘焙的

用平底鍋乾烙至表面有點微微上色

要吃現烙...不要放到又冷了

真的好好吃  不止酥脆有口感 香味也很棒

又是ㄧ款低糖全麥的麵包

甲健康A拉

改天可以試試別的^^

  突然覺得好玩，本來烘焙早已固定模式

現在又可以朝著健康路線走向

發現....演藝之路又更寬了  

喔.不對拉..是烘焙之路拉...哈哈

隔日早餐搭配