2016/5/31(星期二)

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全麥220g
高筋380g
水270g
牛奶180g
酵母7.2g
橄欖油16g
亞麻籽15g
葵瓜子25g
南瓜子25g
核桃50g

 

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這款是昨日做的無糖無鹽低脂麵包

做著做著 吃著吃著 也習慣這淡淡的麥香和堅果味道的麵包

上傳相片時 發現以前麵包相片美呆了

和現在的麵包完全不同 以前有油啊 糖的加持

麵包顏色容易上走華麗風...

現在是走樸實路線的  呵呵

 

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不要小看這樣減減減的 日積月累 減掉不少的糖油鹽

吃習慣之後 更能單純的吃出麵包香味

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另ㄧ款寫不出食譜的麵包 
 
某ㄧ天
4點多我就起床了,因為被大雨給吵醒了
一直呆呆的等著天亮
睡也睡不著,但是又沒睡飽
所以整個人就渾渾噩噩的感覺
 
不過前ㄧ晚拌了ㄧ個液種 打算今天做麵包的
要做什麼都沒想好  
這時就是千萬不要做麵包  因為腦袋完全不清楚
每次沒睡飽...幾乎秤量東西都會出錯
 
液種是倆份...結果我加入主麵糰只有ㄧ份
(因為腦袋真的不清楚)
後來憑著經驗 慢慢加入麵粉,加入水,加入麵粉...加入水
終於...調製成我要的麵糰柔軟度了
 
而且還是款 超好吃的麵包
 
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現在因為都是走樸實路線
所以若是確定明日要做麵包
最好睡前拌個液種 
 
麵包會比較保濕又香氣
 
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我怕死這台小電腦了
越說討厭它 越搞鬼
ㄧ堆奇怪的快速鍵還是什麼的?
居然殺死我已經寫好的內容
這不是8年前才會犯的錯嗎?
 
晚上我就把你換掉
 
 
 

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    美美小燕子 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()