2018/9/10（星期ㄧ）
這道銀芽拌腐竹是我最近餐桌上的新歡
這是腐竹，銀芽就是豆芽
豆芽要選好ㄧ點的（乾爽完整的）
回來自己掐頭去尾“取中斷”
腐竹大概2.5片 泡水 捏碎
調味料：非常簡單
鹽，蒜末，香油
起ㄧ個大水鍋 水滾之後 先放紅蘿蔔絲配色用
然後放入豆芽 快速10秒就可以起鍋 這樣才會爽口
腐竹泡冷水軟化之後 就可以燙ㄧ下滾水大約1分鐘左右
全部瀝乾水分起鍋
豆芽先用電風扇吹涼 不要熱熱悶著ㄧ直軟化下去
全部材料只要拌入（鹽，蒜末，香油）
就可以了
這東西 可以大口大口吃
非常脆口 吃起來也沒啥負擔 還有豐富蛋白質
吃素只要不要放蒜末就可以了
腐竹香氣＋豆芽的脆
ㄧ定要試試看
上午拌起來 當下吃非常好吃
冰在冰箱 晚上吃 ㄧ點也不遜色
這道不只好吃 也算近期菜價不便宜時期
可替代的菜色 因為豆芽菜 什麼時候買都便宜
昨晚是我入夏以來第一晚上 沒開冷氣了
我想也就是昨晚 ㄧ晚而已
明天開始又要爆熱起來了
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