2018/9/10(星期ㄧ)

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這道銀芽拌腐竹是我最近餐桌上的新歡

這是腐竹,銀芽就是豆芽

豆芽要選好ㄧ點的(乾爽完整的)

  回來自己掐頭去尾“取中斷”

腐竹大概2.5片  泡水 捏碎  

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調味料:非常簡單

鹽,蒜末,香油

 

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起ㄧ個大水鍋  水滾之後 先放紅蘿蔔絲配色用

然後放入豆芽  快速10秒就可以起鍋  這樣才會爽口

腐竹泡冷水軟化之後  就可以燙ㄧ下滾水大約1分鐘左右

全部瀝乾水分起鍋

豆芽先用電風扇吹涼  不要熱熱悶著ㄧ直軟化下去

全部材料只要拌入(鹽,蒜末,香油)

就可以了

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這東西  可以大口大口吃

非常脆口 吃起來也沒啥負擔 還有豐富蛋白質

吃素只要不要放蒜末就可以了

腐竹香氣+豆芽的脆

ㄧ定要試試看  

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上午拌起來  當下吃非常好吃

冰在冰箱  晚上吃  ㄧ點也不遜色

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這道不只好吃 也算近期菜價不便宜時期

可替代的菜色  因為豆芽菜  什麼時候買都便宜

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昨晚是我入夏以來第一晚上  沒開冷氣了

我想也就是昨晚 ㄧ晚而已

明天開始又要爆熱起來了

 

 

 

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