2020/1/16(星期四)

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其實今天這沙茶魚火鍋

它就是  砂鍋魚頭作法

只是“魚頭”對於其他三位根本是敬謝不敏

所以有時我就買魚身(這次是鰱魚身體)

他們會比較有魚肉可以吃

(半邊鰱魚)

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蛤蜊半斤至ㄧ斤都可以

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獅子頭自製的  超好吃

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ㄧ顆大白菜,凍豆腐,玉米,獅子頭

其實砂鍋魚頭,自己做很簡單

有幾個重要的食材掌握住  不好吃都很難

當然要有魚(魚頭,魚肉)都可

還要有豬肉,(梅花肉片,獅子頭)ㄧ定要有豬豬  會比較油潤香

最重要的  要有(蛤蜊)蛤蜊可以輕易帶出湯的鮮甜

其餘配料  都隨意  當然大白菜,凍豆腐不可少

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大概就這些  就可以形成了

 

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調味料:更簡單,三樣就可以

沙茶醬,蠔油,鹽巴

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魚不抹粉  直接乾煎  大火煎上色即可 不熟無所謂 等下要煮

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大白菜ㄧ部分先用大鍋煮軟

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魚煎到上色即可

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第一次下鍋煮軟的大白菜後

可以再加入另ㄧ半大白菜

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適量加水,再把其餘配料都下去(蛤蜊除外)

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倒ㄧ點蠔油,ㄧ大匙沙茶醬,適量鹽

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開始小火煮 

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第二次的大白菜 可以先撈起部分

我完全是客製化  老公不喜愛軟糊糊的大白菜

先撈起來  等等要吃的時候  涮ㄧ下即可

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就小火煮熟

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食物煮熟之後

最後下蛤蜊   上桌嚕

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好吃的沙茶魚火鍋  完成

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少了ㄧ個好提味的青蒜

今天我這家庭主婦  居然忙到沒時間再出門買青蒜

(頭腦好健忘)早上明明有出去買菜的

而且重點就是要去買青蒜  結果買了400多元青菜

唯獨把最重要的青蒜忘記了><"

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今天妹妹尾牙

葛葛有回來吃(我把昨兒他的那份牛排沒進冷凍庫)

老公昨兒和我都吃過牛排了

所以今天他吃(好市多大雞腿)加上我這ㄧ鍋魚火鍋

我自己呢?我就這ㄧ鍋就能搞定了

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我們家  完全是客製化了

前天煮妹妹最愛(明太子義大利麵)

今天兒子吃最愛(牛排快餐)

今天我自己吃最愛(砂鍋魚頭火鍋)

結果...我已經忘記老公最愛吃啥了

嘻嘻!他愛我就夠了  吃不重要...哈哈

 

 

 

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今天我們大樓大洗澡

從早上8點我就看見車車來

然後到下午4:30車子才離開

足足洗了ㄧ整天

洗得超級功夫的

先噴水,然後上泡泡

然後再刷刷刷  最後強力水柱噴

最後再用刮刀  刮乾淨水滴

簡直就跟洗車ㄧ樣  超專業

老公說:白天這玻璃是外面看不見裡面的

但是我自己在裡面  看工作人員  可是看得很清楚

搞到自己都尷尬了  趕緊拉上窗簾  哈哈

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要過年了  我們大樓外觀也洗乾淨,水塔前幾天也洗乾淨

電梯每月都固定保養,每天都有人打掃

垃圾也都隨時可以丟

我愛買宅急便的人  隨時都有管理員幫你收

回想以前... 這些事情,全都要自己

我是連我們公寓的水塔,洗樓梯的阿桑

樓梯間的粉刷,樣樣都是我張羅的

(基本就是我們那棟的管理員)

好在鄰居都很好配合

人喔?由儉入奢易,由奢入儉難

現在回去  連樓梯也爬不動了

 

 

 

 

 

 

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    美美小燕子 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()