2020/4/28星期二)

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8寸南瓜戚風蛋糕
蛋黃5顆
植物油40g
牛奶45g
蒸熟南瓜泥125g
低筋90g
 
蛋白5顆
細砂25g甜菊糖25g
白醋ㄧ小咪3~5g
 
烤箱預熱160/150
烤40分左右觀察上色
 

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蛋黃+油=打勻

下南瓜泥拌勻

 

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篩入面粉

 

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再度拌勻

 

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蛋白打至如絲緞般光澤

 

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兩個拌ㄧ起

 

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蛋白分個2~3次拌入蛋黃糊裡

 

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拌勻即可

 

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裝入中空戚風模型

用筷子畫圈之後  震ㄧ下

 

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入爐烤  烤箱160/150預熱

烤約35~40分鐘  觀察上色

 

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出爐倒扣

有空的話  最好翻來翻去

 

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完成

 

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超濕潤+軟嫩好吃

 

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