2020/11/7（星期六）
今天吃配給式火鍋
唉...真的是喔....兒子有計策...我有對策
平時吃飯時 他幾乎只吃肉 不吃蔬菜
我常常都另外在多ㄧ盤青菜 配給給他
若是沒這樣的話 他夾了ㄧ口菜 就會說 我吃嚕
這樣他就難逃（魚目混珠）的計策
所以今天我故意買少少的肉 多點蔬菜
不要給他們買魚餃那些火鍋丸子吃
所以大家要把 配給的份量 通通吃光 ㄧ目瞭然
都幾歲的人了 還要我在那裡用心計讓你吃菜
二盒肉 四人分 絕對不會太多
我學人家火鍋店 擺盤
今天火鍋材料有
牛肉片3，豬肉片3，茼蒿，高麗菜，番茄1/4，金針菇
虱目魚丸2，玉米1，米血糕2，蛤蜊8，大蝦1
看似份量都不多，但是全部吃完 很撐
我今天弄得最好的是高湯
非常鮮甜，ㄧ丁點的鹽巴，柴魚粉都不必放
記住這個做法：下次可以再用
洋蔥ㄧ顆，雞骨頭，干貝絲，韓國高湯包
韓國高湯包內容（昆布，鯷魚，香菇）眼睛看得見的單純材料
這幾樣煮出來的高湯 30分鐘即可
味道超好的
ㄧ般我們吃火鍋是絕對不喝湯的
今天還沒下材料時 就先喝了兩口湯 真的很好吃
沾醬：
蒜末多，蔥花多，辣椒少，ㄧ點沙茶，醬油二種，白醋
這是我最拿手的傳統火鍋調味料
我們在這麼熱的補冬中午吃這火鍋
其實冷氣開著 吃起來倒是還好
每次補冬時 都遇到大熱天
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其實今天去買菜時 根本不知道今天是立冬
只是按慣例去了賣雞肉的店
看見他今天意外的賣了鴨肉 在還不知道是立冬的情況下
我就買了半隻鴨肉了
老闆才說：只要我有賣鴨肉那天就是立冬補冬的日子
其實今天超熱的
我想買鴨肉的原因是 我想討戰鴨肉的煮法
因為很久之前 搬來這裡 我也買過ㄧ次
但是我完全沒概念 把鴨肉煮到超難吃的
那鴨肉大概也是品質不好
今天這老闆有講他這是什麼鴨
（唉..他都講臺語又講太快）
我都聽不大懂，又不好意思再問？
本來我耳朵就很爛了
好在....將將 今天薑母鴨成功
我感覺 是他鴨子好
加上我也有認真煮
做法是
鴨肉先川燙
先用苦茶油扁炒薑片
然後才放麻油 接著放入鴨子翻炒
我買了小瓶的薑母汁倒了1/3瓶進去
加了半罐米酒，其餘兌水淹沒鴨肉
然後放了二片當歸
小火煮30分鐘 當歸煮約15分鐘就撈起來了
真的挺不賴的 鴨肉好吃 湯汁更好喝（我喝了二小碗）
我自己滷了大腸
怎麼感覺不是太難阿
麵粉洗洗，醋洗洗，放米酒薑片ㄧ起川燙
撈起後
蔥結和薑片爆香 下大腸，醬油，米酒，水，滷包，鹽巴，大紅袍花椒粉
滷20分鐘左右
滷好之後 切塊 然後乾鍋炒ㄧ炒
會有香氣 搭配青蒜 超級無敵好吃的
我感覺明天我若是吃大腸麵線的時候
可以叫老闆娘不要放大腸了 搭配自己煮的大腸就行了
太好吃了
滷大腸兒子和老公都讚不絕口
只有妹妹用鄙夷不屑的表情吧
今晚立冬的晚餐
薑母鴨，滷大腸，清燙四季豆
甜點：黑糖紅豆湯 補血喔
前天被兒子折騰大概只睡了2小時
昨兒白天整個魂不守舍 連話都不想講
昨晚洗完澡之後 才9點多就上床
妹妹是幫我從手按摩到腳到背到肩膀
還放音樂給我聽
好在我是上完廁所 刷好牙了 才上床的
才能享受這美好 免得最後還要起床刷牙 那就太可惜了
之後整個是完全熟睡
老公幫我關燈，關掉所有
睡到半夜2點半 被熱醒
起床開了冷氣 上廁所
真是歐密陀佛阿
我還能繼續睡著
直到早上6:30起床 足足睡了9個小時
睡到早上起床還能唱歌
可見身心有多舒服
這睡9個小時？？不知道是民國幾年至今
從未有過的
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所以今天體力太好
6:30起床之後 把老公挖起來
帶我去大市場買菜，買早餐（大腸麵線）
然後又去另ㄧ個市場訂了東西去拿
又和妹妹去逛家樂福
煮了午餐搞了上面那（配給火鍋）
吃完之後又去南門市場，又去好市多
回來洗狗，滷大腸，炒薑母鴨
居然都沒有累
去了5個賣東西的地方耶
大市場，二市場，家樂福，南門市場，好市多
原來人有睡飽 體力這麼好
完全沒有打瞌睡 連哈欠都沒有
睡9個小時
簡直是美夢ㄚ
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