2021/11/3（星期三）
今天本來去市場是要買點貝殼蛤蜊的
結果9點多到那裡 根本就不奢望還有雞肉
老闆娘ㄧ看見我 居然說：你剛睡醒嗎？
我哪那麼好命 我衣服都換掉ㄧ件了
準備早餐，拖地，送捷運，買水果青菜回家之後
才來這裡的 工作都做ㄧ輪了
沒想到居然還有我常買的大雞腿
但是今天 讓我碰到了 這個大鴨子
我馬上從貝殼類的轉換雞腿再轉換變成鴨子
我跟老闆娘說：我前兩天就一直想買鴨來煮吃
沒想到今日讓我碰見
他說星期日要立冬了 這兩天都會賣鴨子
老闆和老闆娘 真的很好玩（我跟他們很熟了）
一直說：這鴨叫黑毛鴨 很貴 黑毛鴨 超貴的
還跟我說：剛ㄧ個阿嬤問了價錢之後 沒有買 真的太貴了
我說：我沒有概念鴨子是多少錢ㄧ隻？
老闆娘說：普通的都5~600元
這隻秤起來 大概快要8~900
結果ㄧ秤是910元 老闆算我900元
這隻鴨子 真的不一樣
老闆一直說：這是黑毛鴨 口感不是鬆散那種 是結實那種
ㄧ定要煮薑母鴨 不要去煮酸菜鴨喔 不適合
你看？肉的顏色就很漂亮了
我買家禽以來（頭，腳，屁股）這三件套
我是絕對不會帶回來的
但是老闆說：不行拉！這個那麼貴
你們家沒人敢吃嗎？我說：對！沒人敢吃
他只肯幫我剁掉屁股（說屁股比較腥味重）
其餘你帶回去ㄧ起熬湯 湯頭才會甜
所以身平第一次把（鴨頭）帶回家了
我連看都不敢看 也不敢摸 我用夾子夾著洗
但是 我知道 這隻鴨 算是超美的那種鴨子
（頭和腳都看得出來是很健康那種）
ㄧ大隻大概3.3kg左右 (我分成兩份）
ㄧ大隻根本吃不完
準備ㄧ點點的中藥材 千萬不要多 只要ㄧ點點香味就夠了
當歸，黃耆，人參，紅棗（ㄧ點點就好）
搭配ㄧ點素菜
腐竹，高麗菜，米血糕，小玉米，薑片多點，米酒約2瓶
當然還是要有麻油 才香
薑片切薄片 用點麻油爆香
米血糕 要買大條的 才便宜
我以前都笨笨的買小的
買大的 用ㄧ半 另ㄧ半冷凍起來
ㄧ點問題都沒有
薑片爆香之後 下黑毛鴨
這鴨頭 很威武 但是我拍了二張
實在是太害怕了 手抖兩張都糊的
而且最恐怖的是 牠死不瞑目
眼睛一直亮亮的睜著
在炒肉的時候 我整個冒汗 神經都繃著
那鴨頭真的很恐怖 （我幹嘛那麼乖，聽老闆的話）
其實那鴨頭 又大又重 是個健康鴨
炒差不多時 到米酒 接近兩瓶
另ㄧ個鍋子放上這些中藥材ㄧ點點
讓米酒沸騰煮ㄧ下下
米酒讓鴨肉吃進去 先不急著倒水
敢吃全酒的人 其實可全酒 我這次酒的比例也很高了
換鍋子 開始 咕嚕 咕嚕滾起來
煮ㄧ下之後 放點水 轉小火
大約煮45分鐘
然後放下ㄧ點愛吃的料
其實這時候 湯頭味道最好
調味料：冰糖1T，鹽適量，柴魚粉適量
這樣就很可以了
熄火之後 悶了大約1小時才吃晚飯
時間很剛好 鴨肉吃得動 而且肉質是很緊實那種
湯頭也很甜
連老公牙痛的人 都吃得動
（我今天看見鴨子就整個忘記老公牙痛的事情了）
又麻油，又酒的 好在他晚餐一直說好吃
上桌之前把高麗菜燙進去
就開吃了
（（這是我煮過最好吃的一次薑母鴨））
我還燙了金門麵線 超好吃的
最後 那個鴨頭＋鴨腳＝還是丟了 真可惜
不過黃董還是比較大膽
他拿剪刀 剪掉像鴨頭的樣子
邊邊有肉 他吃了ㄧ點點 說超嫩的
他吃了ㄧ些頭部的肉 但是還是不大敢吃
其實老闆一直說貴
說真的 ㄧ大鍋的鴨肉 根本都吃不完
半隻用起來也才450元
四個人吃 比外面薑母鴨便宜太多了
老公吃到 躺平沙發打盹了 哈哈哈
ps:這黑毛鴨 品質真的特別好
昨兒剩下小半鍋 今天加上冬粉腐竹
中午吃時 那個肉 一樣好吃 完全不會鬆散
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這週是加碼券最後ㄧ週了
我們家男生全數摃龜
女生比較好運 我和妹兩人有1000元好食券
妹妹抽中農遊券888，我抽中藝放券600
總共得到2488元
重點是：抽中這些券 剛好就是我們想要的
其餘的我們都不要
農遊券可以去花博或是建國買農產品或是買花
好食券可以去美食街吃東西
藝放券 剛好可以看電影
上午我才跟老公說
我們要去看電影了 因為我可能會抽中藝放券
果不其然 就抽中了
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我就說：真的不要不好意思
打疫苗的時候 ㄧ定要最後再確認你打的這針是哪種？
今天又有88位要打AZ打成莫德納
真的太恐怖了
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