2022/7/31(星期日）
假日午餐都會吃的簡單ㄧ點
今天打算做蕎麥涼麵
作法很簡單。唯一重點就是要ㄧ大盆的冰塊水
先打兩顆蛋 做蛋皮 蛋皮煎好切絲 備用
還有小黃瓜 要切絲。切蔥花
醬汁很簡單：
好市多那瓶 很大瓶的日式醬油
倒ㄧ碗出來 然後放芥末醬 衡量自己可以吃多嗆
將芥末和日式醬油調勻之後
再兑上水。水不要ㄧ下放太多 邊吃邊試
不要太鹹
試到喜歡的鹹度，嗆味就可以了
準備ㄧ大盆冰塊水備用
起ㄧ個大水鍋。將蕎麥麵滾水煮起
煮至喜歡的硬度。我大約煮5～6分鐘
ㄧ煮好。撈起。放入冰塊水泡
冰涼之後。瀝乾水分。
鋪上 小黃瓜絲，還有蛋皮，蔥花
淋上日式芥末醬油
也可以用小杯子。用沾的。變成沾麵 更好吃。
麵不怕會泡在醬汁裡。過於爛
今天還有早上去石碇買的豆腐
超香的豆香味。很簡單的豆腐。卻可以吃出最原味的豆腐味道
醬油膏＋蔥花
我用滾水燙ㄧ下。還是比較安心
又煮了 龍膽石斑魚
感覺才有蛋白質
我真是設想周到啊
笨蛋妹妹去吃泡麵式的拉麵。不想理她了
夏天吃這樣的麵條真爽口
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