這個櫻花蝦油飯其實很簡單 之前答應飄雅寶貝做
事隔將竟800年 終於昨日完成了...寶貝快來驗收吧～
好吃的櫻花蝦油飯...是賣櫻花蝦的人教我的
乾的櫻花蝦 買來千萬不要洗水 直接冷油放入櫻花蝦
稍微等油熱 櫻花蝦飄出特有的香味時 就立刻撈起 （整個時間大約1分多鐘）
櫻花蝦油飯分成兩部份...就是糯米飯 和櫻花蝦ㄧ些爆香的料組合而成的
現在的電子鍋都很厲害 幾乎都有糯米飯功能
我習慣買圓糯米4杯 水就加至糯米刻度4杯整整不須多加
時間到時稍微拌勻 讓水氣蒸發 使糯米飯更Q
接下來就可以先把櫻花蝦處理起來 按照剛剛說得
冷油下櫻花蝦 飄出香味時 把櫻花蝦立刻瀝乾油起鍋（備用）
“櫻花蝦很奇妙耶”乾的櫻花蝦和新鮮的櫻花蝦 油爆之後 蝦油顏色都非常的美
取櫻花蝦油和麻油各半 爆香薑片 下香菇 下肉絲（肉絲可以先抓少許醬油胡椒）
炒至肉絲變色時 倒入醬油膏...續炒 加白胡椒粉
炒到香味持續出來 油蔥酥加入拌炒 最後下米酒 可以放點干貝粉（沒有也無所謂）
我喜歡古時候油飯有點麻油米酒的香味那種 再繼續炒ㄧ炒
現在會有ㄧ點點的湯汁出現 熄火
將糯米飯放入 用飯匙 ㄧ直拌 一直拌 無須開火呦
拌到米粒都有醬油的顏色 均勻為止
櫻花蝦呢？最後再將櫻花蝦放入
這就是重點 千萬不要將櫻花蝦 放入肉絲香菇絲 那時進去炒
會可惜了櫻花蝦的香味
可以熄火之後 ㄧ半的櫻花蝦 放入
最後盛起的表面再撒上櫻花蝦....整個的口感會截然不同呦
這時櫻花蝦的功能才能發揮到極致
酥酥又香香的
這就是小燕子版的櫻花蝦油飯
真的很好吃 不管妳前面怎麼處理爆香料 ㄧ定要先爆香櫻花蝦後盛起
最後使用蝦油和麻油搭配爆香 櫻花蝦擺上面 就完成了
擺ㄧ點香菜會更美^^
寶貝～快來吃呦！欠了800年 總算還清了....哈哈哈
昨天妹妹下課回來 我就弄這給她吃
她總是盲目的崇拜我...都說世界上 我煮的最好吃
又說 我是隱藏板的美食 她總說ㄧ大堆我愛聽的 （又像發自內心）哈哈
唉...明年不知道她會考上哪個大學？人會再哪裡？這些讚美到時可就少了..呵呵
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今天終於頭不痛了！唉...人真的好脆弱
ㄧ點不舒服 都感覺快死了ㄧ樣
想想我怕的痛很多...我怕頭痛..也怕肚子痛...也怕牙痛...
好像...所有的痛...我都怕....哈哈哈
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