2018/5/10（星期四）
起ㄧ個小油鍋
爆香蔥段和薑片
蔥段煎到有點焦黃 香味飄出後
倒入熱水 煮滾
龍膽石斑
請老闆以煮魚湯切塊狀方式
老闆超用心幫我切的
每塊大小都相同之外
每塊都連著魚皮 魚皮上難處理的魚鱗片
都用小刀幫我處理的很乾淨
因為龍膽石斑最好吃的是魚皮
前天我用蒸的 老公沒愛吃魚皮
今日我改用煮湯的 老公卻說魚皮好吃
老闆將魚骨處理到最乾淨
所以可以先將魚骨下去煮ㄧ下
多釋放ㄧ點味道出來
再把魚肉依序放入魚湯裡
這裡不需要放米酒 因為ㄧ點點點腥味都沒有
只要灑點鹽巴就好
站在鍋邊很閒的賢慧將蔥薑挑掉
一煮滾立刻熄火
加蓋燜約1~2分鐘就可以了
不要把魚肉煮老了
起鍋放點蔥花就可以 米酒香油通通都免了
好吃的魚湯就完成了
這很適合女生吃 有滿滿的膠原蛋白
全站熱搜
留言列表
