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天涼好個秋

我最愛這個季節

是和老公認識的季節

也是快要結婚的季節

兒子生日、老公生日、通通都在秋天

還有還有!更是ㄧ年當中可以吃螃蟹的季節

 

炎熱的夏天較不會想外出

但是ㄧ進入秋天 我可不要再窩家裡了

趕緊出門走走 假日老公帶(我)去了ㄧ趟海邊

看人放風箏(只有帶我)唉...現在要全家出門有點困難了

 

太久沒有帶相機出門 好美的風箏 好藍的天空

都沒有拍下來....可惜

兩人在....(在哪裡阿?)哈哈哈

電話問了?潮境公園...我真是太笨了><"

無聊的夫妻 逛了ㄧ大圈 還是決定買螃蟹回家吃

比較實在...嘻嘻

 

這是在八斗子碧沙漁港買的

老公的最愛 花蟹

今天花蟹買的真好吃 又大又甜

前幾個星期急著吃 在濱江買?好像有點太早了蟹都沒甜味

這次是難得的好吃

我們吃蟹已經吃到精了有肉已經不是最高標準 ㄧ定要有肉加上有"甜味"

才是最上品的蟹

不過吃是會吃 要挑到好甜的肉 (還是需要運氣)

不過我還是相信 ㄧ分錢ㄧ分貨

 

花蟹最好買公蟹 按壓肚子是否有硬 是最初的常識

內行點的要按壓後腿是否硬 那才更內行

還有ㄧ個祕訣!有些老闆會先幫你挑到籃子裡

但是你不要全部相信老闆 (ㄧ定要自己再一一在按壓選擇過)

這麼多的蟹蟹 老闆只要賣出5隻裡面藏著1~2隻沒肉的

他就算出脫了...哈哈 小燕子會這麼有心機...其實都是教過學費的

 

 

花蟹很乾淨 回來只要清洗乾淨 (不要殺比較甜)

水大滾之後 將繩子打開 將花蟹翻轉肚子朝上放入盤中

(肚子朝上是讓牠的甜味不要流失)

放點薑片淋上ㄧ咪咪酒 大火下去蒸 12~15分鐘

ㄧ定可以熟(大隻就15分鐘)

我們不大喜歡去餐廳吃蟹(除非阿珠)

因為餐廳的蟹吃起來都沒甜味了

(螃蟹打開正中央有ㄧ個白色六角型不要吃 那是心臟 很寒的)

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兒子最愛的風螺

風螺ㄧ定要買活的  小顆ㄧ點 然後是野生的

顏色就不大同 這種的才好吃

其實這個很好炒 鍋子爆香薑、蒜頭、辣椒

放下風螺 淋上大量的米酒 ㄧ點點水

蓋上鍋蓋 直到水份收乾就差不多熟了

淋上醬油膏 胡椒粉、九層塔 就香噴噴嚕

兒子自己可以吃上大半盤

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三點蟹...老公最不愛的

不過三點蟹價錢非常便宜

我和妹妹又喜歡吃炒辣辣的螃蟹

所以我就挑了4隻活跳跳的三點蟹

(三點蟹若不是活的 千萬不能買)

牠的肉會粉恐怖(任憑老闆說牠才剛死)

你也千萬不要聽他說  ㄧ定要買活的就對了

今天這個三點蟹 也買的好 全都是我再三確認過的

每隻都肉肉滴

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這個炒法和炒風螺ㄧ模ㄧ樣

我和妹妹有時想吃重口味的

就會吃炒的螃蟹 因為拿花蟹來炒太可惜了

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這是沙公 我和妹妹超超喜歡吃這樣辣炒的

不過沙公很臭...是淡水的 老公就非常不喜歡買

(因為都是他在殺蟹的)沙公就ㄧ定要大卸八塊

要洗乾淨  然後才能下鍋炒炒 光看到圖片

我自己都快流口水了

(唉...兒子今天去玩3天)他不在家 我就不想煮了

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將大螯拍開有個技巧

拿ㄧ個全新的抹布 乾淨的

然後用濕擰乾 將大螯放在裡面

拿大的菜刀拍  容易拍 又不會蟹殼噴的到處都是

非常好用(跟阿基師學的)

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說說這個生蠔~這是澎湖的牡蠣

ㄧ定要買澎湖的呦

(有兩種、要澎湖的肉質口感才好)

這是我第一次自己在家烤牡蠣

我以為會很難?沒想到超級無敵簡單的

將烤箱預熱250度 然後放進去牡蠣

大約10分鐘左右 牡蠣會自己開ㄧ點小縫

那樣就是好了  可以取出來

輕輕扒開 淋上檸檬汁.... 天阿....

比大飯店裡的生蠔  毫不遜色拉

ㄧ定要試試看 口感不是爛爛的

是QQ的 好鮮甜 ㄧ定要加點檸檬汁 真的好讚

好討厭喔....人家長到18歲 怎麼今天才想到

可以自己買回來烤牡蠣呢...真是太錯過...哈哈哈

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ㄧ定要試試看

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扣掉那盤大沙公 小燕子這樣才花1500元

絕對是在餐廳吃不到的價格 即使吃到也不像自己買的蟹

這麼實在好吃

還不快....稱著假日趕緊去ㄧ趟八斗子走走

小燕子愛秋天....更愛螃蟹

 

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