超軟牛奶土司





中種法的做法

材料:中種麵糰 山茶花特500g  細砂15g
快速酵母:1/4小匙舀3次 鮮奶180g 鮮奶油140g
蛋白35g  奶油10g  

發酵2.5小時之後


再加入:蛋一顆 細砂75g  鹽5g  酵母1/4小匙舀2次
奶粉30g  奶油10g

攪拌均勻


發酵20分鐘 


整型~擀捲2次



好美的麵糰喔



這次不加蓋子



最後發酵約50分鐘



塗上蛋黃液加點水(剛剛剩的)



修正:2012/11/6
烘烤:上火180  下火200  約烤20
170/200再20分鐘
(架網架)
上火太上色要蓋鋁箔紙








這個麵包 烤起來 整路就是ㄧ個香
超軟的  站都站不住了
多添加了20g的水份  有點太多

這個麵包不用吃都知道好吃

我從早上11點做到下午4點多













妹妹下課試吃!
說:媽妳終於做出好好吃的土司了

妳是在說蝦蜜?每次剛出爐妳都說
這個是我吃過最好吃的!

我想我要換試吃員了拉

送花做記號







小米家的北海道鮮奶土司



食譜來源:妃娟




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