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這是朋友寄來的有機小黃瓜 剛收成好就立刻寄過來

新鮮到連瓜上面的刺都還很刺呢 超新鮮的 份量很多..所以拿ㄧ部份來做脆瓜

以前我就曾做過脆瓜!(應該是沒格子的時候)所以不是很難...

把握幾個重點  幾乎不會失敗的  不要煮太久 不要太鹹 可以偏甜ㄧ點比較好吃

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我的做法是:

小黃瓜1000g

醬汁:醬油130g  (淡色醬油+深色醬油各半)

        原味冰糖130g

        醋130g(梅醋+白醋各半)

        水350g

將醬汁煮滾之後   要ㄧ邊煮  ㄧ邊嘗試味道  煮出自己愛吃的味道

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放下切好的小黃瓜 大約1分多鐘 邊緣有滾起時 立刻撈起 不要煮久

煮久 小黃瓜軟掉就報廢了  不用擔心不入味  後置醃製會很有味道的

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立刻攤開 吹涼

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再將醬汁煮滾  之後也吹涼

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等到瓜和醬汁全都涼透 即可裝平

 

 

這張是什麼?哈哈哈   得意拉....

算的準準準~小黃瓜1000g  醬汁的份量 剛好兩個空瓶 

將將好~滿滿滴二瓶

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先去冰箱睡兩天  顏色就會上色好吃呦

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隔天就非常好吃  隔兩天之後更好吃入味^^   脆的要命呦

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要存放很久的話  有些人醬汁是不放水

我做的份量不多 不想太鹹 所以醬汁裡有水份

醬汁可以依照自己喜愛的味道調整

我是覺得要偏甜比較好吃  有梅醋 可以加ㄧ點下去

味道很搭.....

 前一陣子學到的...用混搭的調味料料理 味道很好吃

而且能創造自己家獨特的做法 譬如...醋就用兩種  醬油就用兩種下去搭配

 

醬油實在是在廚房佔了很重要的角色...變換品牌...自己滷肉的味道 就會跟著不同.... 嘻嘻^^

 

現在是小黃瓜盛產的季節  可以試試看呦!早上搭配清粥...歐依稀呦^o^

 

 

 

 

 

 

 

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