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這ㄧ星期以來 我打過兩次的豆漿

用的黃豆和水份也都完全相同

結果出來 截然不同的口感

第ㄧ次時 整個豆漿淡而無味

第二次時 卻香醇可口

自己試喝時~怕不準確

等待下班下課回來的那群 大家也都說 第二次做的

好濃!好好喝

我都是用相同的比例做的

唯一不同的是  我用了不同的煮法

不過好喝的那次 我確實是累慘了

 

我採用約375g的黃豆

水份大約2500g

大約6.6倍

第一次黃豆泡水6小時

第二次黃豆只泡水2~3小時(這次比較好吃)

會不會和泡水也有相關

 

(我現在說的都是香醇可口的做法)

黃豆泡好水之後 瀝乾備用

先把水份量好

取部份的黃豆加少許水打細緻

可以分兩次打

打好的黃豆倒入大鍋子裡

不去渣 直接煮

煮至ㄧ沸騰立刻熄火

放微涼之後 用豆漿棉布 開始瀝乾豆渣

再將純淨豆漿 換ㄧ個鍋子 開始開火下去煮

大約煮20~30分鐘 ㄧ定要煮這麼久喔

(煮熟煮滾)

吃了才不會造成身體的不適

 

 

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差別就在這裡 之前我是黃豆打好之後 直接瀝乾豆渣

再下去煮豆漿(比較不會黏鍋)(結果淡然無味)

好吃的這次是 我先連同黃豆渣ㄧ起滾

然後溫涼之後 再過濾渣

所以黃豆被大量釋放出味道來

所以非常香濃好喝

不過也慘了 我連同黃豆渣ㄧ起煮的那個鍋子

巴鍋 巴慘了  光洗那個鍋子

刷了20幾分鐘

 

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黃豆去渣之後 再煮滾20分鐘 其實不大會溢出來

有豆渣才容易溢出來

所以我還是會用連同豆渣煮黃豆

然後濾出之後 再煮滾20分鐘的方法

因為味道實在差太多了

 

ㄧ點都不划算  我煮了半天的功夫 剛好弄出ㄧ瓶義美豆漿

ㄧ模ㄧ樣的大小 市售才55元

大概可以喝2~3天

 

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豆渣怎麼辦辦?

當然可以做很多餅乾,蛋糕,麵包

不過懶惰做時

就只能餵我樓上的金桔了

吃的不錯呦!

有機,非基因改造的黃豆泥 當肥料

 

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復習ㄧ下做法

黃豆375g洗淨  泡水2~3小時瀝乾水份

乾淨的過濾水約2500g

黃豆分2次打成細緻泥

將帶渣的黃豆豆漿煮滾  立刻熄火

待涼之後 瀝掉豆渣

開始煮豆漿  煮約20分鐘

就可以下冰糖了

香濃好喝的豆漿就完成了

 

 

 

 

 

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