2018/9/27(星期四)

DSC09859 (1).jpg

我不知道這豆干魯起來在我心裡

算成功?還是不成功?

因為說它不成功麻?它又很好吃!

說它成功麻?又和我預期的不一樣!

 

我買了和舊家幾乎是一樣的軟嫩豆干

 DSC09818 (1).jpg

為了更安全ㄧ點  就起ㄧ鍋水將豆干燙洗ㄧ下

(冷水下鍋)

DSC09820 (1).jpg

煮沸之後  倒掉

DSC09822 (1).jpg

沖冷水

DSC09824 (1).jpg

瀝乾水分

DSC09825 (1).jpg

我就進冷凍庫了

這是我這次滷豆干最大的不同

因為之前買過人家魯好現成的(超好吃的有孔洞的滷豆干)

我就想自己試試看  千想,萬想,

可能....應該是.....將豆干進冷凍庫

破壞豆干組織  類似像凍豆腐ㄧ樣

所以我就用這樣的概念  將豆干進了冷凍庫冰凍了ㄧ晚

 

DSC09833 (1).jpg

這包是  滷小牛腱滷汁

特地為了豆干  貢獻了ㄧ包滷汁出來

DSC09826 (1).jpg  

就滷汁和凍豆干ㄧ起下去魯

DSC09842 (1).jpg

倒了ㄧ點油下去

DSC09843 (1).jpg

還有些許的冰糖  

DSC09844 (1).jpg

 

開大火滷  我就是要它有孔洞  

DSC09845 (1).jpg

蒜頭辣椒丟ㄧ點下去

其餘也不必多放了 因為滷小牛腱滷汁夠味了

DSC09847 (1).jpg

大火滷 大約30分鐘  

DSC09850 (1).jpg

 

變比較沒湯汁  可是??怎麼滷?豆干都不會澎大

DSC09851 (1).jpg

剝開ㄧ個看看

居然都沒有大孔洞

DSC09853 (1).jpg

豆干依然是軟嫩  好吃是好吃

就是無法像市售的那樣好吃(豆干裡面是咖啡色有湯的)

這湯汁是我自己沾上去的 市售的湯汁是含在裡面的

DSC09855 (1).jpg DSC09856 (1).jpg

好無趣的豆干  搞了半天?

也不見有孔洞??

還是說??我只凍ㄧ晚上 時間不夠嗎???

還是說?凍的時候 要加水下去凍??

 

DSC09858 (1).jpg

 

 

這幾塊是之前買市售的(我應該剝開拍ㄧ張的)

  好吃到 你ㄧ口氣吃掉5~6個都可以的感覺

唉....好難...秘訣藏在?哪裡呢???

 

DSC09809 (1).jpg

 

10/5

今天剛好又遇到這(超好吃的豆干)

有孔洞ㄧ咬下去 又含湯汁 的(超好吃豆干)

DSC00251 (1).jpg

 

到底是何方豆干?怎麼做??有誰知道呢??

孔洞這麼明顯

咬在嘴裡完全是含湯汁的

DSC00252 (1).jpg

難怪人家有本事12個賣100元

真的很厲害

DSC00255 (1).jpg   

 

 

 

 

以前做過的好吃豆干

蒜香豆干(免滷)  

魯小豆干

 

 

 

 

    全站熱搜

    美美小燕子 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()