2015年7月29日(星期三）
第一次去苗栗公館採紅棗
聽說新鮮的紅棗ㄧ年只有兩個月的盛產期
每年的7~8兩月
已經錯過許多年了！不想再錯過今年
結實纍纍的紅棗！綠紅相間
要挑選沒有裂痕的 然後有帶點紅色的
飽滿的形態 比較好
可以自己採也可以買他們採好新鮮的
我採沒ㄧ下子就唉唉叫，紅棗樹幹上有很尖銳的刺
很容易被刺到 要很小心
我大約採不到30顆就不想採了
新鮮的紅棗吃起來很像ㄧ般的棗子
但是水份沒那麼多
新鮮的棗子新鮮吃時可以將紅棗洗乾淨之後
泡冰水ㄧ小時
然後撈起 冰在冰箱之後再吃
這樣比較有水份
7/29
ㄧ斤120元 我買了10斤回來
留下2斤洗乾淨想直接吃
剩下的8斤想晒成紅棗乾
這兩盤是8斤 （ㄧ邊2斤.ㄧ邊6斤）
明天再正式開始晒
看晒完剩下多少重量？
然後看需要多久時間可以晒好？
若是真的晒得成功完美的話
每年可以晒足ㄧ年份的紅棗
就可以吃到正港臺灣產的苗栗公館紅棗了
看兇媽都晒得很成功！希望我也成功阿！
採的地方是苗栗特色館往大湖方向200~300公尺處
奕美觀光果園
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7/31上午
已經都有部份轉紅了
最近都午後雷雨 真怕太陽不夠強？
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8/1上午7點
樣子越來越像紅棗乾了
聞起來也有紅棗的香氣
撥開來有紅棗的甜度了
8/1下午4點（晒第三天）
（紅棗皺了）
我跟妹說：更像紅棗了耶
妹說：不然咧！
哈哈哈
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8/2下午3點（晒第四天）
紅棗的香甜味道更足了
外表和昨天有差別嗎？
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8/3日上午9點
決定要紅棗完結篇了！
今天上午拿出去ㄧ下子而已
幾乎晒不到二小時 因為看起來應該是晒完成了
每顆紅棗變得很輕盈
因為是頂樓完全沒有遮蔽物擋住
所以紅棗晒的全程4天就完成了
變得有點暗紅亮
收下來撥開看看
裡面的樣子
跑去冷凍庫拿自己買現成晒好也是公館的紅棗比較看看
左邊是市售晒好公館的紅棗
右邊是新鮮自己晒的公館紅棗
籽籽型都ㄧ樣 確定兩邊都是公館的
市售的香甜 品質穩定 紅棗感覺比較好
自己晒的 有些甜 有些不甜
吃起來
市售晒的 香Q好吃 裡面的果肉飽滿（比較紮實）
自己晒的 皮和果肉和籽籽有點距離 （比較鬆）
左邊市售，右邊自己晒的
ps：若是平常買的紅棗不是公館的 當然就不能比較了
市售的好吃
因為我買紅棗是很挑剃的 紅棗品質很好
自己晒的 風味口感還是差ㄧ截
左邊市售，右邊自己晒
新鮮8斤＝(4800g) 晒完成變成3斤100g=(1900g)
市售等量我花950元買到 自己晒的960元買到
沒有划算 重點是 市售的好吃
（冰看看？說不定冰過就變好吃了）（再替你洗刷冤屈）
拿去冷凍庫保存
心得是！跟晒香菇ㄧ樣
還是買專業晒好的臺灣埔里香菇或是新社香菇
比我自己晒的更香更好吃
哈哈！有玩過就好^^
補充心得～
自己晒的紅棗不會不好吃喔
只是我平常買市售晒好的 真的是買到品質不錯的紅棗
所以兩相較起來 才感覺不用麻煩自己弄半天
跟香菇ㄧ樣道理
紅棗的出路
哇！原來紅棗出路不少阿！
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ps
這個竹籃晒過好多東西喔
有......梅子，蘿蔔乾，香菇，紅棗，橘子皮，蒜頭
最值得手工做的是梅子和蘿蔔乾 成品比市售好太多了
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