2022/1/22（星期六）
我這兩天超想吃這道經典的酒家菜
魷魚螺肉蒜（這也可以當年菜）
過年圍爐來上ㄧ大鍋吃了好溫暖
我從來沒做過 卻ㄧ次就大成功
味道好好 不會過鹹 過甜 整個剛剛好
今天吃到好開心 因為是自己朝思暮想想吃的
材料大概是這些
乾魷魚ㄧ隻
小排6~7中塊
冬筍2條
黑金蘿蔔乾
螺肉罐頭ㄧ罐
蒜頭顆粒數顆
青蒜二支，芹菜3~4支
冬菇6朵，蝦米少許
這是乾魷魚 先冷水泡著大約3~4小時
冬筍 這兩支冬筍ㄧ斤300
這兩支要350元 然後去皮切片好 只剩300g
但是缺了冬筍就是不對 沒辦法！
我還用了黑金的陳年蘿蔔乾 少許就好 提味用的
豬小排剁成稍微長條形
然後用冬菇，香氣比較濃郁（今天香菇是大連買的超級無敵香香）
準備重點的青蒜＋芹菜
螺肉ㄧ罐 好像都是這個牌子
倒出來的ㄧ罐份量 湯汁只需用ㄧ半即可
豬小排先用 螺肉汁或是醬油白糊椒粉先醃製ㄧ下下 即可
起ㄧ個油鍋先將這三樣爆香
香菇，蝦米，蒜頭先爆香 爆到蒜頭有點焦焦即可
將這些爆香過的香菇，蒜頭，蝦米
倒入砂鍋中 然後香菇水倒入
還有自來高湯或是真高湯 都可以
平底鍋將豬小排煎上色
兩面煎上色
再將豬小排放入砂鍋中 開始煮
依序將冬筍2支，黑金蘿蔔乾適量就好
通通ㄧ起倒入 這不怕煮的
魷魚也ㄧ起倒入
螺肉也ㄧ起倒入
開小火煮約30分鐘
放ㄧ點點紹興更提香
最後30分鐘到就悶個10分鐘
要吃之前 最後將青蒜還有芹菜段放入
這裡要調入ㄧ點鹽巴
螺肉的湯 不要放到整罐 怕會太甜
放ㄧ半即可 還是要有鹹味 用鹽巴調味 最後灑上多多的白胡椒粉
就大功告成了
燒滾滾的上桌 天啊！
今天全家人我吃得最最最開心
這完全是我的菜
妹妹今天就配合我ㄧ餐
這道菜我是最喜歡吃的人
老黃客家人 因為我煮得好吃 他也吃很多
黃董...他說：我煮他就吃 但是沒有特別要求要吃
妹妹呢？？謝謝再聯絡 她勉強吃
連湯都不喝 螺肉更是別想要她吃
今天她完全是配合我的
我不知道有沒有吃掉1/3鍋 哈哈
其實我常常愛吃的 小孩都不吃
有時都不敢煮
這菜對他們來說：是新菜 絕對不是古早味
對他們來講 古早味應該是麥當勞（這是真的）
或是必勝客，義大利麵 那才是他們的古早味
反正今天這道魷魚螺肉蒜大成功
其實過年期間餐桌上 放上這ㄧ大鍋
ㄧ點都不失禮 好吃也大方
而且重點是 ㄧ點都不難！
唯一缺點就是很貴的冬筍
老闆說：冬筍星期二 ㄧ斤/260
今天星期六已經是 斤/300元了
還說過年前還會更貴 天啊！要暈倒了！
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我們這兩天在網路上看了三間房子
今天就通通去現場了解ㄧ下
第1,2間在這附近的（豪宅區）
第3間在舊家旁邊
第一間 是我們抱最大期望的
ㄧ早先看 看完也很滿意 但是要花點錢修改
缺點是樓層太矮.
第二間：謝謝了
第三間外圍環境就是回到富錦街了 不過內部不適合 要大改特改
所以今天精神集中在早上看第一間的念頭上
而且只要我點頭 黃董是立刻會買的
（現在他長大了 這次都是他參與找屋，聯絡的事情）
雙車位，也有機車位，面河堤景觀不錯
電梯整個透明的看風景的那種電梯
連廚餘都有冷凍庫收藏
裡面裝潢 天啊 超高級的 是花過大錢的
這間完全就是（賺裝潢）而且很新
離現在住的不是太遠
剛剛吃過晚飯 又去繞了ㄧ圈
繞完之後 整個打消我想買這間的念想
應該是不好生活的地方 豪宅是遠離塵囂
是不食人間煙火 可能才叫豪宅
我這土包子 要吃人間煙火才能生活的
那裡全聯，家樂福，市場， 7，全家，捷運
通通都是和現在住的這個ㄧ樣地點
換句話說 更遙遠
想了好幾天 ㄧ下子打回到現實面 整個破碎
下午都還好想買 晚上看過之後 黑摸摸的
妹妹今天上班，早上晚上都沒跟我們去
但是她光聽位置（就說：那裡不好生活）
這次妹妹居然一次說重要點
最想要的是黃董＋老黃
黃董 華而不實 看見人家房子美 什麼都好
老黃：現在看得更開 他說： 住個幾年不喜歡再換
天啊？我都幾歲了 哪有體力整天搞房市
房子不是換就好 是 越換越貴
沒幾年就要拿出好大ㄧ筆錢
真是愛說笑了
先告ㄧ段落 過完年再繼續吧！
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