這道風雞 是去年在carol格子學的風雞 那時小燕子做過幾次
風味很好 令小燕子懷念ㄧ整年
內心一直等著天氣寒冷就可以做了 （不料平安夜卻摔跤）
導致延至今......小燕子錯過了幾天超適合的天氣（乾冷天）
說起這道風雞第一要件 先看天氣 觀察ㄧ星期的氣候
整個星期都好天氣 當然好
要不然 ㄧ定要前三天可以壞天 後三天ㄧ定要晴天
記住後三天ㄧ定要乾冷的晴天 是最棒的
風雞做法很簡單 要的就是看老天爺的臉色
尤其生活在台北 連續乾冷3天 真是可遇不可求
買4隻大腿～買4隻比較剛好 
2隻的話ㄧ下下就吃光光了
（花這麼多時間照顧不划算）買太多又怕吃太久不會懷念
哈哈～真是囉唆～
4隻雞大腿洗乾淨～用紙巾擦乾～
海鹽和花椒用炒鍋炒ㄧ下下～炒香～
份量多少呢？
鹽的份量：就是雞腿重量的2％（不要隨意喔）
花椒的份量：就是雞腿的0.2％可以更多（隨意）
花椒我放的比較多
炒香放涼之後～
就可以抹在雞腿上 一定要(搓揉的很平均)～
小燕子喜歡花椒的味 所以我花椒粒放比較多
另外我又多灑了點花椒粉
就這樣用密風盒 裝起來 擺在冰箱裡頭
睡3天 所以這3天 好天、壞天無所謂
這次小燕子只給雞大腿睡兩天
因為我那魅力陽光居然來了
而且只給小燕子來 整整的三天
（不多不少 就是3天）
所以小燕子要把握每分每秒阿～～哈哈
這是醃了2天的肉肉（其實要3天的）小燕子真的是趕時間
走～我們上樓晒晒去嚕
（這是第一天）～～
上午晒 下午就可以收進來了（3~4點收）
這是第一天收進來的風雞
繼續放在密風盒裡 冰回冰箱去喔～～
表面已經有風乾的樣子了
（第二天 ） ㄧ大早 小燕子又去晒晒嚕
這是第二天收進來的樣子 已經有點泛油光了
（第三天晒晒）
這是第三天收進來的樣子
今天是第四天嚕～～哈哈真的下雨拉～～
今天小燕子用電扇稍微吹乾表面
兩隻進冷凍庫嚕～～
用水稍微沖洗ㄧ下 把灰塵沖掉
放上ㄧ匙冰糖 半碗的米酒
入大同電鍋蒸 外鍋水ㄧ杯半
跳起來就ok拉
蒸好之後～去骨～卸肉～擺盤～入口=香味四溢
可以淋上湯汁～～
那味道～就是鹹鹹香香的好滋味～
算好天氣～ㄧ定要動手試試看呦～～
小燕子推推～～
謝謝carol分享～
carol家的風雞
補充：
若是：因為上下班回家已晚 晾至晚上 要晾在室內喔
小燕子是晾在室外所以傍晚就得收進來～免得潮濕
若是：第ㄧ天好天氣 接下來下雨 就晾在室內 用電風扇吹
也是可以的 （只是浪費電拉）
最好還是看連續3天好天氣（之前）快做～～
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