美美小燕子

自從有了攪拌機之後 好像很少做湯種了
那天又翻到初學麵包時的那本食譜
整本舊舊的破破的 時光好像又拉到那個時候
每天早上抱著那本湯種食譜
還有就是去carol家取經

昨晚我做夢了   好奇妙的夢
我夢見carol.. 她在餐廳吃飯
我正在向她炫耀我做的韓國泡菜
她好親切 好優雅 還介紹好東西給我
不ㄧ會兒..... 鬧鐘響起.....殘念....






打ㄧ個湯種
水100g  水手高20g
攪拌均勻 加熱至紋路出現  熄火離瓦斯爐

等待涼




打麵團：
山茶花310g 細砂50g 鹽5g 速酵4g
雞蛋ㄧ個  鮮奶80g  湯種90g
無鹽奶油50g







內餡：
奶油乳酪300g
細砂35g全蛋30g





奶油乳酪略微打發  加進雞蛋  即可




餡料有點濕軟  還是裝在擠花袋裡
比較好操作




麵糰發酵2倍大



分成6個  每個約100g



休息15分鐘




擀平～～擠上乳酪餡～～
捏捏緊  開口不要沾到油
要不然  等等就會爆漿嚕

（我是放在秤子上  稱乳酪餡料）




最後發酵約50分鐘



取一個蛋黃



搽上蛋液




入烤箱前  劃幾刀 
（蛋黃液是妹妹劃的）



上火180/下火150g
烤約20分鐘




熱呼呼的出爐了
老公愛吃這個餡料
一直追問 可以再做這個



味道麻？就是一整個很奶的味道
還不錯吃










隔ㄧ天早上的樣子