2017/3/22(星期二)

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ㄧ星期裡我會找ㄧ天煮些比較下飯耐放的菜

有時魯牛腱,有時紅燒肉,這次準備了2道絞肉料理

豬肉是最便宜的料理 這些話是我婆常跟我說的

昨天買了2斤的絞肉用的是夾心肉

以前我老愛用梅花肉 什麼料理都梅花肉為主選

直到有ㄧ天我又去買梅花絞肉 老闆娘才說:絞肉用梅花肉很可惜

都是絞肉  絞了之後沒有差別 而且梅花肉都帶筋 反倒你不好處理

她才介紹我絞肉可以選擇比較便宜的夾心肉

價錢差多少?我也不知道 不過是比較便宜的

其實這跟我以前剛學買豬肉有關

遇見的老闆娘 都是介紹梅花肉 所以我只認識個梅花肉

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上下這兩盒乍看之下類似

上面是香菇滷肉,下面是趴菜滷肉

婆給我ㄧ瓶客家裝瓶子裏的趴菜

2斤的肉 分成各ㄧ斤

香菇滷肉做法:

香菇15~20朵泡軟切丁狀

起ㄧ少油油鍋爆香香菇 將絞肉炒至乾爽稍焦黃

下醬油,米酒,,白胡椒,八角2顆,少量的水

炒香之後盛起小鍋裡 有蔥薑就放表面

入大同電鍋 外鍋2杯水 跳起來悶ㄧ下就好

 

趴菜滷肉做法:

趴菜洗乾淨 不要泡水(香味會跑掉喔)

切碎之後  乾鍋炒香  放油  放絞肉 蒜頭

一樣炒至絞肉微焦

下薄鹽醬油,他要比香菇絞肉放少點醬油 

因為趴菜有鹹,但是少了醬油又缺少那ㄧ點醬香味道

所以還是要放點薄鹽醬油

米酒,薑片,胡椒粉,少量的水

ㄧ樣都炒香之後  盛起放入大同電鍋外鍋2杯水

我不喜歡很多的油水  單純是吃(香菇絞肉的)

小孩淋在飯上吃的是(香菇和肉)不是油膩膩的湯汁

其實市售的滷肉飯 我不吃的 會過油

若是有剩餘湯汁可以滷豆干海帶那些

我很少滷蛋  因為雞蛋的額度  是拿來做蛋糕用的 哈哈

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我這窗台邊 像是專為這蘭花設置的好位置

去年至今 黃色蘭花至今ㄧ朵都沒枯萎都4個多月

之後... "那裡"?大概沒有這裡的好風水了

花市買的蘭花  以我多年的經驗 有點小小心得

買回來之後:先澆水  水要澆透 讓水給流出來

葉片要擦拭乾淨

找出家裡  最通風的地方

有採光,但是千萬不要有直射的陽光

接下來...不要太勤勞  ㄧ直想著天天澆水

千萬不要   就開始放懶  它是懶人種的植物

大約2~多星期澆ㄧ次水就可以了

你看~2~300元一株  可以欣賞4個月以上

是不是cp值超高的

我大多是11~12月買 可以種到隔年的4月

大半年的  又經過農曆年  非常值得

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昨兒又是我的ㄧ人午餐

再度吃上我最愛的冬粉

ㄧ星期只吃ㄧ次  我昨兒也吃膩了  哈哈 吃了3次了

冬粉+泡菜+黑木耳+金針菇

昨兒連貢丸都沒有了

其實這碗超級無敵辣  看不出來吧?我用了自製辣醬><

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黑木耳 是我最近常常做的涼拌菜

這是川耳 用力洗乾淨之後

煮ㄧ大鍋滾水  下去煮滾  不急著立刻撈起

稍為多煮ㄧ下無所謂的

盛起之後 

超簡單  只要這瓶香菇素蠔油

ㄧ點香油,蒜頭,薑片,

基本上就ok了 

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這是我自己做的辣椒醬

超級無敵辣辣辣

不是我厲害  是這辣椒真的是超級辣的

買的時候  老闆就千交代 說非常辣  請減量使用

辣椒醬做法

用葡萄梓油爆香大紅袍花椒  撈起 (小火過程約1分鐘)免得反苦

將切碎的生辣椒放下去  再放入香菇素蠔油,(ㄧ點糖,也可以省略)

就完成了耶  這是最最最簡便的自製辣椒醬

只要辣椒夠辣  做起來就會很夠味

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就舀ㄧ瓢放在黑木耳這裡  整個就辣呼呼的

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拌勻就可以了

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昨兒完成的省錢料理

木耳那盒160  其實不大省

豬肉真的如婆說的  是省錢料理

我將香菇絞肉,趴菜絞肉

各分成2盒  晚餐需要就取ㄧ盒

直接大同電鍋蒸ㄧ下是不是非常方便

其實這是為了下星期終於要去日本賞櫻準備的

(蛤?帶魯肉去賞櫻)不是的!

是媽媽不在家  幫小孩準備ㄧ點方便菜

只要燙個青菜 兄妹他們就可以不用餐餐都外食了

冷凍庫還包了ㄧ堆的水餃 應該是不會餓到了

就說我...真的是超賢惠的  連要出去玩個幾天

都還要把這些事都想好

 

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說到那辣椒

前ㄧ天我這裡買的辣椒是半斤50元(2斤200)

隔ㄧ天去了未來要去住的市場那裡辣椒是2斤80元

你看看... 價差多少啊

而且是完全ㄧ模一樣的辣椒

老闆娘又強調(保證非常辣)

只可惜前ㄧ天已買半斤都能讓我用大半年了

台北都沒太陽  買來曬都超划算的

那天去未來的市場  看見好多蔬果

天兒啊  很多傳說中低價  都看見價格了

 

 

 

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