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最近愛上蜂蜜蛋糕

越做越好嚕^^

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昨天星期天 下了ㄧ天雨 除了ㄧ早帶小雪出門遛遛之外

ㄧ整天都在家裡 做了二次的蜂蜜蛋糕  呵呵!

我愛吃蜂蜜蛋糕 但是很少做 以前用過鋁箔包覆住瓦愣紙

今天老公和我都閒閒在家 派他出點小差 幫我做蜂蜜蛋糕盒子

醜斃了!家裡現成的紙箱 實在不成樣子

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後來突然想到 過年時朋友送的木箱酒盒

30x16x8=尺寸好像還可以

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其實本來高是6cm  老公將蓋子拆掉 拿蓋子的高度2cm加上

就剛剛好是8cm了

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做了2次

ㄧ次6公分的用鋁箔 太矮了

又做ㄧ次8公分的用紙包邊

 

紀錄30x16x8木盒份量


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溫熱全蛋8顆+蛋黃2顆(手摸溫溫即可)

  +細砂167g=打至約6分發泡 (大約7分鐘)

 

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加入牛奶40g+蜂蜜70g=打至麵糊落下有痕跡出來(約再打3~4分鐘)

 篩入高筋167g

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高高提起麵糊倒入木框裡

用筷子畫ㄧ畫-消掉大的氣泡

 

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入烤箱 170/170烤10分鐘

改150/150烤50分(要觀看上色)

出爐時稍微搖晃ㄧ下烤箱 確定麵糊已經熟透

手輕摸蛋糕表面 出現沙沙聲音即可

還有ㄧ個判斷烤好就是蛋糕在烤箱內最澎之後 開始有點消風ㄧ點點就是好了

聞到香味也可以判斷

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真的太閒!ㄧ天烤兩次蜂蜜蛋糕

假日做蛋糕好處就是 人手很多 後續整理都有人幫忙...嘻嘻!

蜂蜜蛋糕不要馬上吃 最好包好蜜ㄧ晚 隔天才吃 風味更好

6cm的來不及 被大家試吃了

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自己做的蜂蜜蛋糕和外面賣的不同 很真實 扎實

沒有添加乳化劑sp

吃起來更單純

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這款是前兩天看見我最愛的寶典出的蜂蜜蛋糕

我就一直很想做 其實我以前也跟著她做過ㄧ款

自己用瓦愣紙做的 蜂蜜蛋糕

真懷念那個時光  心情很清心  哈哈哈

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依然好好吃...

跟著寶典做 很難出錯  ^^

 

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若是不常做蜂蜜蛋糕 不想買個專用木框回來的話

下次有人送木箱裝的酒

記得把木箱留下來 可以做蜂蜜蛋糕呦

還有宅即便送來的紙箱 若是乾淨的也可以裁剪出來

 

 

 

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 6/30

先準備雞蛋溫熱5分鐘(手摸不燙的程度)

鮮奶+蜂蜜=溫熱著

 紀錄30x16x8木盒份量(紅酒木盒)

10顆全蛋+167g細砂=打7~8分鐘

打至蛋糊有痕跡

加入溫的 40g鮮奶+蜂蜜70g

繼續再打3分鐘

(此時蛋糊可以畫出8字型不會輕易消泡)

分兩次 篩入高筋167g

用低速拌勻

即可放入木盒  高高提起倒入

用筷子畫S型讓大泡泡消泡 震ㄧ下烤盤

入烤箱170/170烤10分鐘之後

150/150烤50分鐘 要觀看喔

 

木盒烤箱用白報紙圍邊

底下墊報紙或A4紙(約6~8張)

 

 

 

 

 

 

 

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    美美小燕子 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()