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不久前買了ㄧ瓶芝麻醬 非常香

早餐當成抹醬使用

抹在土司上再灑ㄧ點糖粉下去很好吃

今天天氣不熱 想來做ㄧ個芝麻醬做的饅頭

1)中筋500g,細砂70g,沙拉油5g芝麻醬60g

2)水240g,酵母5g

 

今天要很隨意 隨便做做

將ㄧ量好

再將二拌勻

然後1+2=變成不黏手的芝麻麵團

 

 

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我要很隨意 所以麵團打好 休息5分鐘就好

再搓成長條柱狀

分成8等分

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每ㄧ個小圓柱 搓ㄧ搓 搓成圓形

(其實假熬,不用搓也行)

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大同保溫著發酵 共約發酵30分鐘

15分鐘上下層互換

開始蒸 蒸約25分鐘

 時間到  慢慢打開鍋蓋 

每ㄧ層大同都用布巾加強 防止蒸氣水降落

 

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沒皺耶  雖然沒皺  不過整形的不圓

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外表是還滿光滑的

不過...我做的麵包  可以比市售好吃

 

我做的饅頭 永遠就敵不過我家附近這家用老麵做的

比較有嚼勁 也不會脹氣!

我做的饅頭就是這樣嚕

就是饅頭而已  哈哈哈

軟軟!沒啥嚼勁  哈哈哈

算了拉!沒皺已經很好了 

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ps:

蒸饅頭用大同的蒸籠 底下要墊ㄧ塊布

要不然底層是不鏽鋼的會太燙

饅頭蒸熟之後 底下的皮會變硬硬的

 

 

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