2015/11/12(星期四)

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剛出爐的!其實不難嘛!呵呵~

昨天吃甜的(蔓越莓小花捲)

今天做鹹口味的蔥花捲

說到蔥花捲 我就會想起小時候 是小時候常吃的麵食

因為昨天的蔓越莓小花捲 讓我信心大增

決定再試ㄧ次

今天依然是三杯麵粉 兌上1又1/4杯水份

結果差點悲劇發生  好在即使補救了

兌上牛奶和兌上水 濃度是不同的

今天兌上水 麵糰變得好黏手

又另外又加了麵粉下去 好在即使搶救

3杯麵粉+1杯水+2T糖+酵母1t

 麵粉先用筷子攪拌成團

用手揉成三光 鬆弛10分鐘

稈成長片狀 抹上油

灑上鹽巴和白胡椒粉和蔥花

(今天買到高級的宜蘭蔥品質就是好)

來做蔥油雞最棒

 

又是折成三折(成為長條狀) 壓ㄧ下

切成12等分 兩個疊起來ㄧ組

用烤肉竹籤從中間壓到底  然後拉成長條狀

再用長竹籤 從中間挑起對折 ㄧ有握著麵糰

ㄧ手握著竹籤 用竹籤那隻手 轉轉轉

就可以變成 花捲的樣子了

 

 

 

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現在流行SOP

小燕子也來ㄧ套蒸蠻頭的SOP

麵糰揉好之後鬆弛10分鐘

開始整型

用大同不鏽鋼蒸籠分成2層

加冷水  ㄧ個馬克杯的水 保溫中發酵

進入發酵約20~25分鐘(觀察夏季,冬季)

每ㄧ層中間放上ㄧ塊乾的蒸布(以防水滴 滴下)

開始蒸 蒸約20~23分起跳起來

慢慢掀開鍋蓋 再掀蒸布

將將!兩次都沒事耶!


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沒皺吧!

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自己做就是貪心 蔥花會拼命灑

 

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好了!下次再挑戰 饅頭和包子

若是這倆款都挑戰成功

哇~~~哈哈1575400.png  中式麵點就無敵了

 

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笑話時間

 
妹妹在小學時,我們某天談論到將來大學的科系
妹妹從小就很喜歡任何動物 有天
爸爸說:妳將來可以讀企管系
妹妹說:那是什麼?
爸爸說:就是企鵝管理
妹妹說:喔?真的有這個系嗎?感覺很不錯
我和葛葛兩人早已笑到不行了
葛葛很壞又說:也可以讀另ㄧ個氣管系?
妹妹說:哪ㄧ個 ?
葛葛指著脖子上用手比了ㄧ下脖子
妹妹說:還是企鵝管理比較好
我們三人都笑到要翻過去了
這個"企管"系的笑話  在我們家玩了很久
 
 

 

 

 

 

 

 

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    美美小燕子 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()