2015/11/12（星期四）
剛出爐的！其實不難嘛！呵呵～
昨天吃甜的（蔓越莓小花捲）
今天做鹹口味的蔥花捲
說到蔥花捲 我就會想起小時候 是小時候常吃的麵食
因為昨天的蔓越莓小花捲 讓我信心大增
決定再試ㄧ次
今天依然是三杯麵粉 兌上1又1/4杯水份
結果差點悲劇發生 好在即使補救了
兌上牛奶和兌上水 濃度是不同的
今天兌上水 麵糰變得好黏手
又另外又加了麵粉下去 好在即使搶救
3杯麵粉＋1杯水＋2T糖＋酵母1t
麵粉先用筷子攪拌成團
用手揉成三光 鬆弛10分鐘
稈成長片狀 抹上油
灑上鹽巴和白胡椒粉和蔥花
（今天買到高級的宜蘭蔥品質就是好）
來做蔥油雞最棒
又是折成三折（成為長條狀） 壓ㄧ下
切成12等分 兩個疊起來ㄧ組
用烤肉竹籤從中間壓到底 然後拉成長條狀
再用長竹籤 從中間挑起對折 ㄧ有握著麵糰
ㄧ手握著竹籤 用竹籤那隻手 轉轉轉
就可以變成 花捲的樣子了
現在流行SOP
小燕子也來ㄧ套蒸蠻頭的SOP
麵糰揉好之後鬆弛10分鐘
開始整型
用大同不鏽鋼蒸籠分成2層
加冷水 ㄧ個馬克杯的水 保溫中發酵
進入發酵約20~25分鐘（觀察夏季，冬季）
每ㄧ層中間放上ㄧ塊乾的蒸布（以防水滴 滴下）
開始蒸 蒸約20~23分起跳起來
慢慢掀開鍋蓋 再掀蒸布
將將！兩次都沒事耶！
沒皺吧！
自己做就是貪心 蔥花會拼命灑
好了！下次再挑戰 饅頭和包子
若是這倆款都挑戰成功
哇~~~哈哈
中式麵點就無敵了
笑話時間
妹妹在小學時，我們某天談論到將來大學的科系
妹妹從小就很喜歡任何動物 有天
爸爸說：妳將來可以讀企管系
妹妹說：那是什麼？
爸爸說：就是企鵝管理
妹妹說：喔？真的有這個系嗎？感覺很不錯
我和葛葛兩人早已笑到不行了
葛葛很壞又說：也可以讀另ㄧ個氣管系？
妹妹說：哪ㄧ個 ？
葛葛指著脖子上用手比了ㄧ下脖子
妹妹說：還是企鵝管理比較好
我們三人都笑到要翻過去了
這個"企管"系的笑話 在我們家玩了很久
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