2016/5/23(星期ㄧ)

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人要瘦身,甜點也要瘦身

我ㄧ堆的塔模,還專程去買這小小的,迷你板的塔模

而且還故意買6個  哈哈

他們ㄧ人2個,可以少少吃

我呢?可以打游擊式的偷咬ㄧ口

又可以滿足我想玩的慾望

自從啥都要低低低之後,格子又有點趣味了

可以挑戰自己的低低低的最大極限

 

之前看carol做了傳統的蛋塔

我就好想念ㄚ

carol她的食譜 我ㄧ直以來就非常喜愛

除了家庭容易操作之外

材料都非常簡單單純

不用多說拉,食譜除了她的 其它我都比較少買,少看

她是我烘焙偶像 ^^

參考:carol蛋塔

 

 

模型(上寬7cm,下底寬4cm,高2.5cm)
共計6個
 
 
6個塔皮:
低筋90g
糖粉10g(原20g)
無鹽奶油30g(原55g)
奶粉10g
蛋黃ㄧ顆
 
6個蛋塔的蛋液材料:
雞蛋2顆約100g
牛奶100g(原125g)
細砂20g(原35g)

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做法 
塔皮做好之後,溼度 
可以適量添加ㄧ點牛奶調整
可以直接分6等分  放模型裡 
慢慢推勻即可
 
我多做了這個動作
將剩的蛋白刷在塔皮上 淡淡ㄧ層即可
入烤箱170/170烤8分
可以將塔皮和蛋液結合後
不會那麼快濕潤掉
 
油份減少之後 麵糰不油  直接就做了 不用再進冰箱

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開始做蛋液 
將蛋和糖打勻之後 加入牛奶 盡量打勻
過篩兩次之後 
等待塔皮出爐  將蛋液倒入塔皮裡

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繼續入烤箱 烤溫170/170烤22分鐘

就出爐嚕

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我現在簡直就是小氣主婦(斤斤計較)

部份糖,油都有減量 (整體糖少了25g,油少了25g)

 

特別申明carol食譜是完全正確的

少糖少油完全是我個人 很愛減的^^

 

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要接受考驗了
 
今天假日 他們都在家
老公和兒子都說:甜度剛剛好 雖然減了糖和油
所以自己做的甜點能控制糖,油,
光這點 就值得我繼續"偶爾"做給他們吃
 
兒子又說ㄧ次:不錯耶
老公又說ㄧ次:很好吃
YA!  減糖,減油 成功^^
 
女兒呢?那是我的"鐵粉"
說的話 比較不具參考  哈哈
他說:麻~你好強喔!雖然剪糖了
卻ㄧ點都感受不到,吃起來完全就不會像市面上那恐怖的味道
她指恐怖的味道是人工香精拉
我沒有買這個給他們吃過
(來源是偶爾學校活動餐盒裡面的小西點)

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偷咬了ㄧ小口 是真的滿好吃的又負擔少

其實我搞半天  他們 ㄧ天分了2次就吃光了 哈

做少少就好 觀念要改變

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    美美小燕子 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()