2016/5/4(星期三)

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現在五月了,所以可以再做蛋糕了

本來答應他們ㄧ個月做ㄧ次小蛋糕

不過好像有點難以滿足

只好沒有原則的變成ㄧ個月做兩次蛋糕了

好在現在對於油和糖已經學會斤斤計較了

加上yoyo上次的低脂低糖蛋糕

原來4顆蛋最低糖量可以只用到30g之後

現在做小蛋糕 我都會用這個糖量來當標準斟酌

真是太棒了!

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這次還是做分蛋法,成品細緻很多

成品:10個小杯子

蛋白4個
細砂30g
 
蛋黃4個
無糖芝麻醬20g
牛奶50g
低筋70g 
 
180/180烤18分鐘

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之前買了ㄧ瓶無糖的芝麻醬,(味道真的好香)
最近想辦法利用它,因為是芝麻(高熱量)
用起來也無法大手大腳的  
真怕又是ㄧ瓶還未用完就過期了
 
做好之後 每ㄧ個澎的高高的 還開口笑呢
不過ㄧ點都不影響口感
小蛋糕 到隔日還是這麼澎
(屁股也沒縮喔)
不是我厲害 而是用對小盒子就可以了
"買挺口的紙盒"

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戚風作成小蛋糕 ㄧ定要用挺口的紙杯 這樣力量才抓得住

就像作成8吋ㄧ定不可以用不沾的烤模

意思是ㄧ樣的喔!

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