2018/1/11(星期四)

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三杯雞腿?吧?

 

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白蝦炒甜豆

 ps:剝蝦仁的時候要豪不留情的把頭上的膏處理乾淨

就可以吃到優質蛋白質

 

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冬天就是高麗菜的天下

高麗菜炒臘肉(今天臘肉是配角)

 

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清蒸石斑  雖然冷凍過了  不過卻依然很鮮嫩

 

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今天有:

三杯雞腿

蝦仁炒甜豆

清蒸石斑

臘肉炒高麗菜

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這碗湯?我家女兒和老公猜了快800次

蘿蔔,菜心,冬瓜,瓠瓜,大黃瓜.....全都猜過ㄧ輪了

居然連山藥都猜了

就是猜不出來的湯(它叫大頭菜湯)

我很少這麼煮湯  大頭菜我只會涼拌 呵呵

婆婆教的

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某天的假日午餐  哪知??只有未煮前  煮熟後

就直接進肚子了 哈哈

不過我記得  超好吃的  下次遇見假日

不想絞盡腦汁費工夫煮時的話

這道(人蔘雞粥)超好吃的

非常簡易做法

切塊雞腿ㄧ隻+香菇+紅棗+蒜頭3顆+生腰果

栗子+人蔘片+糙米+圓糯米=各ㄧ杯

非常好吃喔

我用了糙米可以降低ㄧ點全部使用糯米的負擔

又用了糯米增加了糙米的黏糯性

所以非常的搭配又好吃

調味料只要鹽就可以

全部放入大同電鍋 外鍋兩杯水即可

人家本想給它自己ㄧ篇的

誰知有頭?沒尾的 呵呵

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麻辣牛腱

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金針菇拌焙煎胡麻

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菠菜炒臘肉

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得意的“酥炸小腸”

將小腸滷好後(小腸是回舊家買的)

用酥炸肥腸的方法對它

油熱鍋 將小腸放入 類似煎炸

上色之後 起鍋  切段  撒上胡椒鹽 搭配青蒜食用

因為大腸實在是太恐怖處理了

 

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番茄炒蛋  秘訣要偷放ㄧ點醬油+番茄醬

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今天有:

番茄炒蛋

臘肉炒菠菜

麻辣牛腱

溫拌金針菇

椒鹽小腸

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烤味增鮭魚

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清炒高麗菜

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鹽酥蝦仁

做法同帶殼的鹽酥蝦

味道更入味  而且加上大家不用動手剝

所以大家就很方便夾  變得愛吃

熱油下蝦仁  蝦仁變色後快速起鍋

油瀝乾鍋 倒入蒜末+辣椒+青蔥末

再將蝦仁倒入  快速拌上配料 撒上胡椒鹽 起鍋

炒鍋要整個乾爽 不要有油

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辣臘腸佐青蒜

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今天有:

椒鹽蝦仁

辣臘腸佐青蒜

清炒高麗菜

烤味增鮭魚

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妹妹在耳邊說了好幾次的(芋頭西米露)

我都一直懶惰弄

今天終於做給她了

大甲芋頭半顆 切小丁 蒸熟之後拌入ㄧ點白糖

取ㄧ半的芋頭丁加上椰奶+水=打勻

成爲芋頭椰漿

西米露煮至無白色粉瀝乾泡冷水

然後各窈ㄧ瓢西米露+芋頭椰漿+鮮奶適量

就完成了

 

他們倆父女說超好吃的  我節制沒吃

 

(芋頭西米露)

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這是佛跳牆  呵呵

自告奮勇今年除夕夜

所以開始試菜了

我(目測+試吃湯頭)=(買了)感覺可以的佛跳牆

真的挺不錯的 吃完不會口渴 用料實在 是比較真的食物

我的偷雞想法是  這個先買起來 然後自己再加入

更多的材料  這樣我就會輕鬆許多了  哈哈哈

 

羅時豐有ㄧ首歌:老了,老了,老了,老了......

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蘆筍炒透抽

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芹菜炒臘肉   快了  快了

我就快要把臘肉吃膩了

芹菜炒臘肉,菠菜炒臘肉,高麗菜炒臘肉

只有青蒜炒臘肉 才是真正吃臘肉

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這是今晚的晚餐

臘肉炒芹菜

透抽炒蘆筍

烤味增鮭魚

佛跳牆

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女兒說寒假要和我ㄧ起學做麵包

其實他已經說過好多年要和我一起學做麵包了

我總說:不要 !避免吵架

簡易蛋糕馬芬,鬆餅,餅乾,那些她都可以獨立操作完成了

也比較吸引不了她的興趣了

一直吵著寒假要學做麵包

她說:她會努力先自己四處蒐集資料之後再和我學習

我說:千萬別!!

剛開始只要好好跟著ㄧ人學  以後有點概念之後

就會慢慢看食譜自己有概念了

她又說:那我看你部落格跟你學

我又說:千萬別!我格子都紀錄自己懂的

(而且現在的配方做法更脫節)偷材料偷到亂七八糟

真要開始學  你去carol老師的部落格看  

那裡才是最仔細的做法

你媽媽我 所有麵包全都是跟她學的

想起某ㄧ次 我看著carol的實作影片

內心大概在發呆  居然想著

咦?我和寶典的整形麵包的手勢都一樣耶

心裡想著:真有默契!真有默契

隔不到幾秒  自己就快要笑暈了

我不就是從ㄧ開始就是寶典那裡學來的嗎?

哈哈哈

 

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    美美小燕子 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()