2018/11/15(星期四)

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這鍋牛腩米粉 害我們昨兒都吃太飽了

牛肋條ㄧ包
紅燒牛肉原汁2包
中粗米粉半包
腐竹2條
白蘿蔔ㄧ條
基隆手工魚餃ㄧ盒
九層塔,洋蔥ㄧ顆
青蒜3支
薑ㄧ塊,蒜頭3顆

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其實這些配料都很隨意的

看你愛吃什麼都可以

或是冰箱有什麼就放什麼

這魚餃 我本來以為我再也買不到了

沒想到無意中被我看到 立刻買3盒起來庫存

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腐竹

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這是中粗的米粉

大粗的非常難煮 要煮很久

煮芋頭米粉湯 大粗的也很好吃

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這兩盒是精華

牛肉原汁

紅燒牛肉的原汁

留著要吃牛肉麵用的

卻一直都有煮飯  假日又都跑出去吃

所以得到兩包原汁  寶貴捏

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牛肋ㄧ包

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九層塔

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白蘿蔔用菜刀削皮  削稍厚ㄧ點皮

留下比較嫩的地方

現在蘿蔔都好吃  ㄧ條10元

我每天看見蘿蔔都想買  就是消化不完  呵呵

皮削好  放入電鍋蒸

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蒸好就先悶著不管它  備用

 

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這是牛肉原汁

我把上面ㄧ層牛油 全都刮下來了

ㄧ點都不要眷戀

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因為這包美國牛肋條也是油

先用水煮ㄧ下  去ㄧ下油質 和浮沫

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鍋裡不放任何油 

因為光那兩包原汁就很夠味了

兩包原汁+洋蔥+薑片+蒜頭

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燙好的牛肉移過來

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原汁融化之後  適量加ㄧ點水

不要太多  剛好淹牛肉即可

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盡量把ㄧ些牛肉的浮沫撈掉

我很奇怪耶  新鮮台灣牛肉 因為現宰

又比較瘦 不像美牛這麼肥

我就沒處理的這麼功夫

ㄧ遇到美牛 就龜毛

這些撈起來的都不要

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大約40分鐘就可以了

你看...我油撈成這麼乾淨了  牛肋還是不怕

很入味好吃喔

現在直接當成ㄧ道牛肉的菜  其實就完成了

真佩服我的牛肉原汁 超厲害的  整個入味

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洋蔥蒜頭薑片撈出來丟了 這樣湯汁才會乾淨

把蒸好的蘿蔔放入  無需再煮了 泡著就好

這樣的蘿蔔  有軟  味道不會過鹹

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我留了半鍋牛肉蘿蔔另外裝

當乾淨的下ㄧ餐 

剩餘這些  加入愛吃的料

先放米粉  米粉很耐煮

要再適量加入水  還要加鹽巴  柴魚粉

最後放ㄧ些沙茶下去

再把所有食材加進去

稍微煮滾ㄧ下  就可以了  米粉熟透

就可以了(米粉最難煮)

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番茄,小玉米,魚餃,蘿蔔,牛肉,腐竹,

青蒜,九層塔,米粉

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吃到太爽了

居然吃掉ㄧ大碗公 我自己  每次吃完就懊惱吃太多

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想到這鍋  就想到  冬天來臨

好多東西可以吃...

沙茶魚頭火鍋

芋頭米粉湯

小肥羊麻辣牛肉鍋

天啊...人類為何不能發明

怎麼吃都不會胖的仙丹呢??

或是吃越多越健康的道理??

 

 

 

 

 

 

 

 

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美美小燕子 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • yoyo
  • 小燕子
    早安
    來這裡總是有滿滿的收穫,今天又學到了白蘿蔔先蒸再煮,泡著才不會過鹹,筆記筆記!!
    說到米粉,我好像很少買米粉來煮,你這樣煮看起來好好吃,讚讚讚!!
  • 多謝yoyo捧場啦!我早就變不出花樣了
    格子玩快10年 山窮又水盡 哈哈哈

    米粉其實是我的最愛最愛 只是最近要少吃澱粉
    都不敢吃自己最喜歡的
    就是怕這樣???控制不住
    昨兒吃超大碗公 很爽 呵呵 事後就變成鴕鳥了!哈哈哈

    美美小燕子 於 2018/11/15 14:24 回覆

  • 王小英
  • 燕子~我跟你說
    聽說小肥羊麻辣鍋不賣了,怎麼找都沒有了

    我前幾天買了「海底撈」的,還是少了小肥羊的那一味!

  • 快去買 小肥羊換包裝了 pc有賣 momo貴很多
    我前幾日才進貨3包499元 我屯了6包 夠我這個冬天了

    哇???
    https://24h.pchome.com.tw/prod/DBBY22-19009IO4W
    我剛去我買的地方幫你找 沒有了
    剩這個最優惠 送ㄧ包王子麵(199元)

    換包裝之後 我感覺有少一咪咪咪的fu 不大一樣
    也說不上 又感覺沒有少
    他們吃 說都一樣
    你去買來吃吃看 看有沒有ㄧ樣??

    美美小燕子 於 2018/11/15 14:18 回覆

  • 王小英
  • 有,有,有,找到了!虛驚一場
    我錯了! 是眼殘!
  • 哈哈哈...我沒有看到你這篇
    我真是急個性 立刻就去幫你找了 哈哈哈

    我自從有小肥羊之後 很少去鼎王了
    也很少吃外面麻辣鍋了
    自己煮 好吃實惠

    美美小燕子 於 2018/11/15 14:19 回覆

  • 王小英
  • 燕子!!

    深呼吸
    https://shopee.tw/【麻辣幫】正宗內蒙古小肥羊麻辣湯底95元-清湯80元-18年8月生產-最新包裝-無任何豬成份-現貨-i.11424016.80984617

    夠了夠了,備齊就好了
  • 差點喘不過氣來....
    其實還沒按下去 就猜到是蝦皮了
    我一直排斥蝦皮 自己跟錢過不去
    我兒子都說 大家都馬去蝦皮買了
    我就偏偏要去pc 或是momo 我就超怕pc,momo倒了
    嗚.... 活該我自己........

    美美小燕子 於 2018/11/15 17:03 回覆