這魯小豆乾  我已經做過3次了
是目前有點小得意的作品
(很有心得喔)

之前就一直想著要魯這種濃濃QQ的
味道很入味的小豆乾
這個豆干是吃著玩的
不是配飯吃的

實驗了3次  其中一次最好吃
醬油很重要  (不要太鹹的醬油)
魯的時間次數也很重要
二次裡我都用了相片裡的醬油
最是好吃 
其它一次我是用超市的一般醬油
偏鹹了一點

豆干也要選的對
(做了3次相片很不齊全)
要選小豆乾  有上色的
有一次我選白豆干  大的
自己回來切!不好吃



小豆乾1500g
醬油300g
 水500g
冰糖300g
沙拉油250g(可以減少依些)
魯包ㄧ個
八角3顆
辣椒2顆不切
五香粉大大ㄧ匙

ps:醬油的多寡有點難拿捏(品牌不同)
自己可以試試

這些醬汁全都煮滾






川燙過的小豆乾  放進去魯
第一次開蓋子魯15分鐘  熄火
悶3小時




第二次開蓋再魯15分鐘   熄火   又悶3小時

第三次也一樣開蓋魯15分鐘  熄火  又悶3小時
就ok拉


例如:
10:00~魯10:15分        ~悶13:15
13:15~魯13:30分         ~悶至16:30
16:30~魯16:45分        ~悶至19:45

就可以起鍋了  不要魯第四次  會太鹹
(我有魯過第四次)








全程就是魯45分鐘  悶9小時
ㄧ整天就過去了  所以一次魯多點
較划算




撈起來放保鮮盒  冰冰箱 
可以吃一個星期不會壞



送給朋友  朋友誇讚好好吃
很Q又很入味

第二次  我有將豆干撈起來  吹電扇
吹到表面 乾乾  然後才又下去魯

是賣豆干的老闆教的
真的很Q 很好吃 有點類似一心豆干還是萬益的果汁豆干



補充:

    剩下的湯汁  不要丟掉 多加入ㄧ些白開水
    煮ㄧ些白煮蛋  可以再滷蛋  味道也是超入味喔



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