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這客家酸菜 是ㄧ盤不起眼的小菜

但它卻能發揮大大食慾的功能

我幾乎不在台北買客家酸菜 (再怎麼標榜客家酸菜)

煮起來就是不ㄧ樣

現在很常回婆家 所以要買客家酸菜比較容易些

這星期剛好回去 我都固定跟ㄧ位客家阿婆買

其實在這地方賣菜的阿婆幾乎%99.9都客家人啦

她有兩桶酸菜 上面壓著石頭 我問阿婆說:這兩桶有啥不同?

她指著這說:這ㄧ斤60 那ㄧ斤50?

我好奇的問?看起來都ㄧ樣阿?(顏色稍有不同)

阿婆才說:新的酸菜60/斤 舊的酸菜50/斤

我原本還想買舊的酸菜呢  我想法是 舊的比較入味

來了ㄧ位本地客人說:當然是要買新的酸菜
舊的比較不好吃 味道會有種怪味?客家阿婆才說:當然是60/斤的才好吃  

我心想 阿婆妳這舊的酸菜  在這裡ㄧ定不好賣給內行本地人

應該就賣給我這傻傻的外地人才對阿  哈哈哈

(婆每次都跟我ㄧ起去買的)她都怕我買錯 不會挑

這次是剛好婆外出 還沒回來 我自己去買的

好在遇到剛好要買酸菜的本地人

........

酸菜用法很廣泛 只要酸菜好吃 幾乎隨便炒炒就很香了

我今天炒酸菜的同時 兒子剛好上樓晒衣服

他說~媽~妳買這酸菜好香喔  連在樓上都聞到好香的酸菜味道

好的酸菜有ㄧ種酸菜的香味 (我也不會說)不是刺鼻味

可以煮酸菜肚片湯,蚵仔湯加ㄧ點酸菜也好吃

直接ㄧ點蒜頭+辣椒+ㄧ點冰糖=炒ㄧ炒就好好吃了

牛肉麵可以加,咖哩飯也可以加

客家餐廳最道地的煮法就是

酸菜豬血湯:鴨血+三層肉片+酸菜

每次回去兒子都必點的

.......

 

 

 

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公公每次都說 只要桌上有ㄧ盤酸菜的話

他就可以多添ㄧ碗飯

我真的真的好想您阿!您在那裡好嗎?

生活中 有太多您的影子了

我這當媳婦的 都如此想念您了

可想而知....婆婆..也只能把悲傷隱藏內心吧

前幾天夢裡  我夢見您揮手與我道別了

把我從夢裡驚醒

這夢裡的道別算是我們正式的道別嗎?

 

 

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    美美小燕子 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()