這客家酸菜 是ㄧ盤不起眼的小菜
但它卻能發揮大大食慾的功能
我幾乎不在台北買客家酸菜 （再怎麼標榜客家酸菜）
煮起來就是不ㄧ樣
現在很常回婆家 所以要買客家酸菜比較容易些
這星期剛好回去 我都固定跟ㄧ位客家阿婆買
其實在這地方賣菜的阿婆幾乎%99.9都客家人啦
她有兩桶酸菜 上面壓著石頭 我問阿婆說：這兩桶有啥不同？
她指著這說：這ㄧ斤60 那ㄧ斤50？
我好奇的問？看起來都ㄧ樣阿？（顏色稍有不同）
阿婆才說：新的酸菜60/斤 舊的酸菜50/斤
我原本還想買舊的酸菜呢 我想法是 舊的比較入味
來了ㄧ位本地客人說：當然是要買新的酸菜
舊的比較不好吃 味道會有種怪味？客家阿婆才說：當然是60/斤的才好吃
我心想 阿婆妳這舊的酸菜 在這裡ㄧ定不好賣給內行本地人
應該就賣給我這傻傻的外地人才對阿 哈哈哈
（婆每次都跟我ㄧ起去買的）她都怕我買錯 不會挑
這次是剛好婆外出 還沒回來 我自己去買的
好在遇到剛好要買酸菜的本地人
........
酸菜用法很廣泛 只要酸菜好吃 幾乎隨便炒炒就很香了
我今天炒酸菜的同時 兒子剛好上樓晒衣服
他說～媽～妳買這酸菜好香喔 連在樓上都聞到好香的酸菜味道
好的酸菜有ㄧ種酸菜的香味 （我也不會說）不是刺鼻味
可以煮酸菜肚片湯，蚵仔湯加ㄧ點酸菜也好吃
直接ㄧ點蒜頭＋辣椒＋ㄧ點冰糖＝炒ㄧ炒就好好吃了
牛肉麵可以加，咖哩飯也可以加
客家餐廳最道地的煮法就是
酸菜豬血湯：鴨血＋三層肉片＋酸菜
每次回去兒子都必點的
.......
公公每次都說 只要桌上有ㄧ盤酸菜的話
他就可以多添ㄧ碗飯
我真的真的好想您阿！您在那裡好嗎？
生活中 有太多您的影子了
我這當媳婦的 都如此想念您了
可想而知....婆婆..也只能把悲傷隱藏內心吧
前幾天夢裡 我夢見您揮手與我道別了
把我從夢裡驚醒
這夢裡的道別算是我們正式的道別嗎？
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