天氣稍涼之後 就會想做蛋糕了
邊做邊拍照才突然想到 這樣的蛋糕 小燕子好像
沒有在小格格裡面認真的拍照
只要遇見戚風 小燕子真是懶惰拍 也懶惰介紹
原因是：這個拍照起來都不美
小燕子喜歡有花樣的蛋糕 但是自己又做不出像櫥窗裡面擺著的
那樣迷人的小蛋糕 所以小燕子遇見瓶頸了
製作上的瓶頸
突然想到小燕子的寶典真的好厲害 好多美麗的蛋糕都難不倒她
昨天在（lulu家）看見他的伯爵奶茶戚風蛋糕 突然好想吃喔
想到家裡還有伯爵茶包 今天就動手做吧！配方和lulu家的不同
但我想兩種都好吃呦！
戚風在小燕子家是都會喜歡的蛋糕 所以不擔心會消不掉
但是自從換掉舊烤箱之後 我的戚風都會裂
（雖然寶典安慰我說會裂不用在意）
小燕子還是懷念起以前的舊烤箱（不裂也不塌）真是乖
材料：蛋白5顆 細砂70g （這兩個是ㄧ國的）
奶油乳酪70g 細砂20g 蛋黃5顆 沙拉油50g 鮮奶70g
低麵香格里拉95g 伯爵茶包1包 （這些是ㄧ國的）
取出70g奶油乳酪打軟化
加入20g的細砂繼續打 打至糖化乳酪泛白些～
慢慢的依序加入蛋黃 ㄧ顆顆慢慢加～
在繼續打成融合就行
加入55g沙拉油 打勻
倒入70g鮮奶邊倒邊打勻
篩入低麵香格里拉蛋糕粉
加入半包伯爵茶包粉～這個伯爵茶包好香濃 我只放了半包
味道就好香了
蛋白加細砂打至細緻光亮接近硬性發泡 不要打太過
太過會花掉～就不對了～
挖1/3過來拌勻～拌勻之後再倒回全部蛋白拌勻
動作要輕～要揉～要快～ 就可以去烤啦～
烤好之後倒扣～表面還是有裂裂～
告訴自己不要再意！不要在意～否則家人會沒有蛋糕吃
為了這會裂 小燕子好ㄧ陣子不想碰蛋糕了
溫涼了之後就可以翻正回來了
很澎喔～呵呵～
很柔軟的蛋糕 又好香喔～
剛好妹妹下課了～
這ㄧ塊已經進入妹妹的肚子裡啦～
留言列表
