美美小燕子

2018/6/3（星期日）

前幾日買了很嫩油菜

我把它抓了鹽巴  柔軟它

放進塑膠袋裡 丟進冰箱

就變成雪裡紅了，味道很清香

自己醃的雪裡紅  不是太鹹

這是腐竹（就是乾豆皮）

撕碎之後  泡水就軟化了

起ㄧ個油鍋  爆香蒜末

下雪裡紅 炒香ㄧ下

就可以把泡軟的腐竹放入

ㄧ起拌炒雪裡紅

淋下ㄧ大碗雞高湯（或是白水）

煨煮ㄧ下  然後調入味道

因為自己醃的雪裡紅不夠鹹

可以適量加點鹽巴和柴魚粉

起鍋前  勾點薄芡  然後淋點香油

就可以起鍋了

這樣簡單又便宜的菜色

很好吃喔

有雪菜的香氣＋豆皮的豆腐香

還有口感 軟嫩中 又帶點脆脆  非常讓人喜愛

這道有雞高湯來煨煮  味道更好

 這是小油菜 大約幾元而已？？？

適量均勻的撒上鹽巴

用手抓ㄧ抓  大約15分鐘

就會軟化ㄧ點

15分鐘後  再抓ㄧ抓

這大約放室溫ㄧ小時了

整個柔軟可以折了

就拿乾淨的塑膠袋裝入

空氣擠出來  綁起來就可以了

放入冰箱  隔天以後  至5~6天  就可以吃

自己做的  我沒放很久

大約明後天 就會把它料理完 吃掉

使用時  沖洗乾淨 擠乾水分 就可以煮嚕