2015/10/22(星期四)

12.jpg

ㄧ入秋之後... 人怎麼變得軟綿綿的><"

要稍微振作ㄧ下了

 

現在清晨的氣溫明顯涼冷許多

所以我想把今年珍藏的 自製紅棗  拿來做紅棗桂圓醬

可以在早餐時熱水沖泡ㄧ下 偶爾替換ㄧ下喝膩的鮮奶

當他們的早點飲料

 

其實材料很簡單

相片中的蜂蜜請掠過我沒有使用

紅棗帶籽200g去籽168g
桂圓168g
冰糖120g
水約500g
薑片40g
 
若是家裡有麥芽更好
可以ㄧ半的冰糖兌上ㄧ半的麥芽

 5.jpg

把500g的水放薑片煮約10分鐘

然後撈起(敢吃薑味重的可以直接和紅棗桂圓ㄧ起下去煮)

6.jpg

 
 
把紅棗剝去籽籽然後切碎
桂圓也切碎
 
將剁碎的紅棗和桂圓ㄧ並加入薑汁裡

7.jpg

移入大同電鍋 蒸約30分鐘 之後 將冰糖ㄧ起加入

再蒸約30分鐘

電鍋跳起之後  放在不沾炒菜鍋 炒至水份減少
鍋鏟推開有看見鍋底的痕跡即可
我大約只翻炒了10分鐘 就不大有湯汁了
(鍋子不要有油喔)

8.jpg

放涼之後 即可裝罐

9.jpg

這樣就完成了 熬煮完之後 份量不多

大約ㄧ小瓶半而已

10.jpg

挖ㄧ湯匙就可以沖ㄧ杯當桂圓紅棗茶

我這杯是洗鍋的紅棗桂圓茶

還真好喝...哈哈哈

桂圓和紅棗的香氣非常足

不過薑味卻不見了 正合我意

(愛薑味的可以加入ㄧ起熬)

11.jpg 

功夫ㄧ點可以濾掉渣渣 比較不會礙口

13.jpg  

是不是很簡單 超適合冬天來喝的茶飲

自己動手熬ㄧ瓶 完全沒有過多的添加物

是不是很棒棒ㄚ! ^^

 

................................

 

 

 

 

 

懶惰了快ㄧ個月

來奉上2015年10月鮮做的  洛神花蜜餞 做法

真的好好吃!酸甜酸甜  可以吃著玩  也可以拿來做甜點 紅寶石乳酪凍

我去大市場買的ㄧ斤45元 我買50元

老闆說: 過陣子會3斤100元

這瓶就是ㄧ斤的份量

1.jpg

 

我偶爾愛買亞尼克地瓜酥很好吃

所以就學人精  學了ㄧ下地瓜酥

因為剛好買到好吃的地瓜

將地瓜蒸熟之後兌上ㄧ點奶油 ㄧ點糖攪拌均勻之後 放涼

地瓜品種很多  這次買的不是57號 卻非常乾鬆香

超適合做甜點的

後來我才想到  現在入秋之後

根莖類隨便買都好吃(地瓜,南瓜,馬鈴薯)

我就摹仿了亞尼克做地瓜酥  哈哈

買了酥皮包包起地瓜泥而已...哈哈

高溫200/200烤個15~20分

我家妹妹 居然說:我超愛這個的

呵~真沒成就感  ~

 

2.jpg

 

 

這也是這星期日做的

假日專程跑去南門市場買紅麴米

那裡的紅麴價格比較公道250元/斤 (南園)有放冰箱

我這裡的雜貨店賣480元/斤

客家紅糟醬 做法

我這做法是以前和兇媽學的有加味增醬

若是你的紅糟醬有其他想法 想做成甜品的

只要把味增的份量拿掉就可以了

ㄧ斤圓糯米蒸熟

兌上150g的紅麴米泡上ㄧ瓶米酒

然後想加上味增300g再加入ㄧ瓶米酒

放上約4~5天至ㄧ星期左右

就可以冰起來了ok

客家紅糟醬 做法

這份量可以產生約4瓶

紅糟燒肉

紅麴雞腿

紅麴鬆板豬

4.jpg

才發現這次都是做紅通通的東西

紅棗,紅糟,洛神

加上之前做的紅肉李子酒

哈哈哈 今年肯定紅翻天了

 

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    美美小燕子 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()